Daging babi tenderloin diperap dengan herba
Undian: 22
Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 335, jumlah lemak 14 G., lemak tepu G., protein 48 G., karbohidrat 2 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Kalori 335, jumlah lemak 14 G., lemak tepu G., protein 48 G., karbohidrat 2 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Ina Garten memperap daging semalaman dalam campuran jus lemon, bawang putih, thyme dan rosemary. Inilah yang memberikannya rasa yang kaya dan pekat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 keping daging babi tenderloin (kira-kira 450 g setiap satu)
- Parut kulit 1 biji lemon
- 3/4 cawan jus lemon yang baru diperah (4-6 biji lemon)
- Minyak zaitun yang berkualiti baik
- 2 sudu besar (6 ulas) bawang putih cincang
- 1.5 sudu besar daun rosemary segar yang dicincang
- 1 sudu besar thyme segar yang dicincang
- 2 sudu teh mustard Dijon
- Garam kasar
- Lada hitam yang baru dikisar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, rosemary, timi, Mustard Dijon, bawang putih, jus lemon, kulit lemon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam beg plastik 4 liter yang boleh ditutup semula, satukan kulit lemon, jus lemon, 1/2 cawan minyak zaitun, bawang putih, rosemary, thyme, mustard Dijon dan 2 sudu teh garam kasar. Masukkan kepingan daging babi tenderloin ke dalam beg dan gaulkan dengan perapan. Tekan keluar sebarang udara dan tutup beg. Perap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam, atau sebaik-baiknya semalaman.
- Panaskan ketuhar hingga 205°C.
Keluarkan daging babi dari perapan dan buang perapannya, simpan sebarang herba yang melekat pada tenderloin. Perasakan daging babi dengan garam dan lada sulah yang banyak. Panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar yang tahan ketuhar di atas api sederhana tinggi.
Goreng kepingan tenderloin pada semua sisi sehingga perang keemasan. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar selama 10-15 minit, sehingga suhu di bahagian daging yang paling tebal mencapai 140°F (60°C) pada termometer. Pindahkan daging ke pinggan dan tutup rapat dengan kerajang aluminium. Biarkan selama 10 minit.
Hiris secara menyerong menjadi kepingan daging setebal 1.5 cm. Bahagian tenderloin yang paling tebal akan berwarna merah jambu (sangat sedap!), dan bahagian yang paling nipis akan masak sepenuhnya. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan hidangkan suam atau pada suhu bilik, bersama-sama dengan jus yang terkumpul di atas pinggan.
Kategori:
Resipi yang serupa
