Kari Kacang Kuda dan Kembang Kobis
Undian: 2
Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kari kacang kuda dan kembang kol - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 225g okra segar atau beku, dibelah dua memanjang (nyahbeku jika beku)
- 6 cawan kuntum bunga kobis
- 225 gr kacang kuda kering
- 2 biji tomato plum dipotong dadu
- 1 biji cili serrano, dihiris (buang biji untuk rasa yang kurang pedas)
- 2 helai daun bay
- 1 batang kayu manis
- 4 biji kapulaga yang ditumbuk
- 6 biji ulas keseluruhan
- 12 biji lada hitam
- 2 biji bawang merah (1 dibelah empat, 1 didadu)
- 1 keping halia yang dikupas dan dihiris (panjang 8 cm)
- 4 ulas bawang putih
- 1/4 cawan minyak sayuran
- Garam
- 1 sudu kecil jintan manis kisar
- 1/2 sudu kecil ketumbar kisar
- 1/8 sudu teh kunyit
- Jus 1 biji lemon
- 1/2 cawan daun ketumbar segar atau pudina yang dicincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: okra, kacang kuda, kembang kol, tomato plum, lada serrano, bawang, bawang putih, akar halia, daun salam, kayu manis, anyelir, lada hitam, jintan manis, ketumbar, kunyit, jus lemon, ketumbar, pudina, kapulaga, okra
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Rendam kacang kuda dalam semangkuk air sejuk semalaman. Toskan dan letakkan kacang kuda dalam periuk besar.
- Balut daun bay, batang kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan lada benggala dengan sehelai kain kasa dan ikat dengan tali. Letakkan dalam periuk bersama 8 cawan air dan didihkan dengan api sederhana tinggi, buang sebarang buih yang naik ke permukaan.
Kecilkan api kepada sederhana dan renehkan sehingga kacang kuda empuk, kira-kira 50 minit. Tapiskan kacang kuda, simpan cecair dan rempah ratusnya. - Sementara itu, dalam pemproses makanan kecil, kisar bahagian bawang besar, halia, dan bawang putih sehingga menjadi pes. Panaskan minyak sayuran dalam periuk besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang yang telah dipotong dadu dan tumis sehingga keperangan, 6-10 minit.
Masukkan 1 1/4 sudu teh garam, pes halia-bawang putih, dan lada serrano. Masak, kacau, sehingga campuran kering, 5-7 minit. Masukkan jintan manis, ketumbar, dan kunyit dan masak sehingga wangi, kira-kira seminit lagi. - Masukkan kacang kuda, tomato, 3 cawan cecair masakan yang telah disimpan, dan ikatan rempah. Masak sehingga pekat, kira-kira 20 minit. Masukkan bunga kobis dan masak sehingga sedikit empuk, 5-6 minit (tambah lebih banyak cecair masakan jika perlu).
Masukkan bendi dan masak sehingga empuk, kira-kira 5 minit. Buang uncang rempah. Masukkan jus lemon dan daun ketumbar, dan perasakan dengan garam.
Kategori:
resipi / Sup / Sup dan stew pekat // Masakan India
Resipi yang serupa
