Kuah vegetarian dengan cendawan
Undian: 1
Resipi ini menggunakan bahan-bahan yang tinggi umami—rasa kelima selepas manis, masam, masin dan pahit—untuk mencipta sos yang sangat lazat untuk vegetarian.
Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 70, jumlah lemak 3 G., lemak tepu G., protein 1 G., karbohidrat 8 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Kalori 70, jumlah lemak 3 G., lemak tepu G., protein 1 G., karbohidrat 8 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Hidangan itu, dibumbui dengan kuah, akan memperoleh rasa yang kaya.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 30 g cendawan shiitake kering
- 1 biji bawang sederhana, dipotong 3 keping
- 2 batang saderi, dicincang kasar
- 1 batang lobak merah sederhana, dicincang kasar
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 sudu teh minyak sayuran
- 6 tangkai daun thyme
- 2 biji tomato kering matahari
- 2 sudu besar kicap soya rendah garam
- 1 helai daun salam
- 4 sudu besar (60 g) mentega tawar
- 6 helai daun sage
- 1/3 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan pasli cincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cendawan shiitake, tomato kering matahari, kicap, saderi, lobak merah, bawang, bawang putih, timi, daun salam, bijaksana, pasli
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak di bahagian atas ketuhar dan panaskan hingga 450°F (230°C). Di atas dulang pembakar, gabungkan bawang, saderi, lobak merah dan bawang putih dengan minyak dan 1 sudu teh garam. Bakar sehingga sayur-sayuran hangus di beberapa tempat, 25 hingga 30 minit.
- Dalam periuk sederhana, satukan sayur-sayuran panggang, 1 cawan air, cendawan, thyme, tomato kering, kicap soya, daun bay, dan 1 sudu teh garam dan reneh dengan api sederhana tinggi. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga kebanyakan cecair telah tersejat, 8 hingga 10 minit. Masukkan 6 cawan air dan 1/2 sudu teh garam dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana dan reneh sehingga cecair telah berkurangan kira-kira satu pertiga, kira-kira 45 minit.
- Tapis campuran tersebut melalui penapis, gunakan belakang sudu untuk memerah semua cecair daripada pepejal (anda sepatutnya mempunyai kira-kira 4 cawan air rebusan sayur). Jika anda tidak akan menggunakannya dengan segera, biarkan air rebusan sejuk pada suhu bilik, kemudian simpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari atau di dalam peti sejuk beku sehingga 1 bulan.
- Untuk membuat kuah, panaskan kuah sayur perlahan-lahan dalam periuk sederhana jika ia sejuk. Cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan daun sage dan masak, kacau, selama 30 saat; pindahkan ke pinggan. Masukkan tepung ke dalam periuk dan masak, kacau, sehingga sedikit keperangan, kira-kira 2 minit. Tuangkan kuah suam perlahan-lahan dan reneh sehingga pekat, 8 hingga 10 minit.
Cincang daun sage goreng, gaulkan dengan kuah vegetarian bersama pasli, dan perasakan dengan lada secukup rasa.
Keluar: 2.5 sudu besar.
Kategori:
Resipi yang serupa
