Sup Tiga Bawang Perancis

Undian: 2

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 317, jumlah lemak 10.5 G., lemak tepu G., protein 15 G., karbohidrat 40 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Versi moden sup bawang tradisional Perancis, sesuai untuk mereka yang menjaga diet dan berat badan mereka. Ia rendah lemak. Bawang ditumis di bawah penutup, dan wap menyebabkannya menjadi karamel, hanya memerlukan sedikit minyak. Ia ditambah secara literal untuk rasa, yang menjadi lebih tersendiri dengan campuran tiga jenis bawang: bawang, bawang kecil, dan daun bawang. Bawang tumis kemudian di atasnya dengan kuah yang dicairkan, dan diperisakan dengan rempah ratus. Sendukkan sup yang telah siap ke dalam mangkuk dan bakar di dalam ketuhar, di atasnya dengan hirisan baguette dan ditaburi dengan keju parut. Walaupun sedikit sahaja sudah cukup untuk memberikan sup kerak yang lazat dan kenyal.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 sudu besar (15 g) mentega
1 sudu teh minyak zaitun
0.7 kg bawang, dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin nipis (kira-kira 6 cawan dicincang)
6 biji bawang merah, dihiris nipis (1 3/4 cawan)
1 batang daun bawang, bahagian putih dan hijau muda dihiris nipis, dibilas dengan baik, bahagian hijau dibuang
3-4 tangkai thyme segar
1 tangkai rosemary segar
1 sudu besar tepung
4 cawan air rebusan daging lembu yang sedikit masin
2 sudu besar air
2 sudu kecil sos Worcestershire
1/4 sudu besar sherry kering
8 keping baguette bijirin penuh (tebal 0.5 cm), 60 g, dibakar
0.5 cawan Gruyere parut halus (kira-kira 50 g)
1 sudu besar daun kucai segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, bawang, bawang merah, daun bawang, timi, rosemary, tepung premium, air kaldu, Sos Worcestershire, sherry, baguet, Keju Gruyere, daun kucai

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang besar, bawang kecil, dan daun bawang, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Kacau dan tutup. Masak, tanpa diganggu, sehingga bawang lembut dan mula menjadi gelap, kira-kira 10-15 minit.
Tanggalkan penutup dan teruskan memasak, kacau selalu, sehingga bawang keperangan dan menjadi karamel, kira-kira 25 hingga 30 minit. (Jika bawang mula hangus, tambahkan air 1 sudu besar pada satu masa.) Sementara itu, ikat daun bawang yang telah disimpan dengan daun thyme dan rosemary menggunakan tali dapur.

Taburkan bawang dengan tepung dan masak, kacau, selama 2-3 minit sehingga tepung sebati sepenuhnya. Masukkan stok dan 2 cawan air, kikis sebarang cebisan keperangan dari dasar kuali; masukkan ikat herba. Kecilkan api dan reneh sehingga pekat, 20-25 minit. Masukkan sos Worcestershire dan angkat dari api. Buang ikat herba, masukkan sherry, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Panaskan ketuhar untuk memanggang. Sendukkan sup ke dalam 4 mangkuk yang selamat digunakan di dalam ketuhar (450 ml setiap satu) atau ramekin dan susunkannya di atas dulang pembakar. Letakkan 2 keping baguette di atas setiap hidangan dan taburkan dengan keju. Letakkan di dalam pemanggang dan panggang sehingga keju cair dan berwarna perang keemasan, kira-kira 1 minit. Taburkan dengan daun kucai dan hidangkan.

Nota

Cadangan hidangan: Tukarkan sup yang mengenyangkan ini menjadi hidangan lengkap dengan salad sayur-sayuran berdaun, endive cincang, dan bit, yang dihidangkan dengan vinaigrette.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Sup / Sup dan stew pekat / Sup sayur-sayuran / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Eropah / Masakan Perancis

Resipi yang serupa