Ayam Piccata dengan Caper
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 207, jumlah lemak 9 G., lemak tepu 3 G., protein 25 G., karbohidrat 4 G., serat - G., kolesterol 80 mg, natrium 326 mg, gula 0 G.
Kalori 207, jumlah lemak 9 G., lemak tepu 3 G., protein 25 G., karbohidrat 4 G., serat - G., kolesterol 80 mg, natrium 326 mg, gula 0 G.
Piccata ialah hidangan Itali yang popular iaitu potongan daging goreng yang disalut tepung roti dan di atasnya terdapat sos yang diperbuat daripada jus lemon, mentega dan caper. Resipi ini berbeza daripada piccata tradisional kerana ia lebih bersifat diet. Sos ini menggunakan lebih sedikit mentega—hanya 1 sudu besar—dan menggunakan sedikit wain dan bukannya wain. Walau bagaimanapun, sosnya sama lazatnya, dan anda akan benar-benar menikmati teksturnya yang lembut dan rasa masam yang menyenangkan, yang sesuai dihidangkan bersama ayam goreng. Hidangkan piccata dengan arugula dan kentang bakar atau pasta.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450 g potongan ayam (lebih kurang 110 g setiap satu)
- 1 sudu besar + 1 sudu kecil tepung, dibahagikan
- 3 sudu teh minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 0.5 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- Kulit dan jus 1 biji lemon yang diparut halus, ketepikan untuk ditaburkan sebelum dihidangkan; kira-kira 2 sudu besar jus
- 1 sudu teh cuka wain putih
- 2 sudu besar pasli segar cincang + lebih untuk hidangan
- 1 sudu besar caper, dibilas daripada air garam
- 1 sudu besar (15 g) mentega
- Arugula muda untuk dihidangkan
- Pasta capellini gandum penuh atau kentang panggang, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Perasakan ayam dengan garam, lada sulah dan taburkan dengan 1 sudu besar tepung.
- Panaskan 2 sudu teh minyak zaitun dalam kuali besar tidak melekat di atas api sederhana tinggi. Masak potongan ikan sehingga masak, 1-2 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan. Jangan basuh kuali. Letakkannya di atas api sederhana.
- Masukkan baki 1 sudu teh minyak dan bawang putih ke dalam kuali yang sama dan masak sehingga naik bau, kira-kira 1 minit. Secara berasingan, satukan sup, jus lemon dan 1 sudu teh tepung dan masukkan ke dalam kuali. Masak sos sehingga kurang dan pekat, 2-3 minit. Masukkan cuka, pasli dan caper. Kemudian masukkan mentega untuk memekatkan lagi sos dan menambahkan sedikit kilauan.
- Tuangkan sos ke atas ayam. Gaulkan arugula dengan parutan kulit lemon dan renjiskan dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa dan masukkan ke dalam ayam. Hidangkan dengan pasta atau kentang pilihan anda.
Kategori:
Resipi yang serupa
