Ayam rangup dalam ketuhar

Undian: 9

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 328, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 3 G., protein 48 G., karbohidrat 10 G., serat 1 G., kolesterol 186 mg, natrium 330 mg, gula - G.

Ayam yang dibakar di dalam ketuhar ini kelihatan sama lazatnya dengan ayam goreng rangup, tetapi ia jauh lebih rendah lemak. Potongan-potongan ini disalut dengan kerak rangup yang diperbuat daripada campuran serbuk roti, tepung jagung, dan keju Parmesan, manakala di bawahnya terdapat daging yang lembut dan berair, hasil daripada ayam yang diperap dalam campuran susu dengan jus lemon. Bakar kaki dan paha ayam di dalam ketuhar di atas rak. Ini memastikan ia dimasak sepenuhnya di semua sisi, dan keraknya rangup dan lazat secara sekata, menghalang kemungkinan salut roti yang lembik daripada menjadi lembik.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 kg paha ayam dan paha tanpa tulang, tanpa kulit
1 biji lemon
0.5 sudu besar susu rendah lemak
0.5 sudu kecil gula pasir
1/4 sudu kecil lada cayenne
2 sudu kecil rosemary cincang + 2 tangkai penuh
4 ulas bawang putih, dikupas dan ditumbuk
2 keping roti bijirin penuh (80 g)
1/4 cawan tepung jagung kuning
2 sudu besar Parmesan parut (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, paha ayam, Keju Parmesan, susu, lada cayenne kisar, rosemary

Memasak hidangan mengikut resipi:

Parut halus 1 sudu teh kulit lemon. Perah jus lemon ke dalam mangkuk sederhana. Kacau susu, gula, dan lada cayenne sehingga gula larut. Masukkan tangkai rosemary dan bawang putih. Cucuk setiap ketulan ayam beberapa kali dengan garpu dan masukkan ke dalam campuran susu, salutkannya dengan teliti. Tutup dan sejukkan selama 2 jam untuk diperap.
Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 300°F (150°C). Letakkan roti dalam satu lapisan di atas dulang pembakar. Bakar, balikkan beberapa kali, sehingga rangup dan kering, 45 minit hingga 1 jam. Sejukkan sepenuhnya. Hancurkan serbuk roti menjadi kepingan besar dan proseskan dalam pemproses makanan sehingga serbuk kasar terbentuk.

Tingkatkan suhu ketuhar kepada 190°C (375°F). Lapik dulang pembakar dengan kerajang aluminium dan letakkan rak di atasnya. Sembur rak dengan semburan memasak.
Dalam mangkuk cetek, satukan serbuk roti dengan tepung jagung, keju Parmesan (jika guna), rosemary cincang, 1 sudu teh kulit kayu yang dikhaskan, garam dan lada sulah.
Dengan sekeping ayam pada satu masa, keluarkannya dari perapan dan biarkan lebihan titisan kembali ke dalam mangkuk. Masukkan salut tepung roti, tekan sehingga disalut rata, dan letakkan di atas rak pemanggang yang telah disediakan. Ulangi dengan baki ayam dan salut tepung roti. Sembur ayam dengan semburan masakan.
Bakar sehingga ayam rangup dan termometer yang dimasukkan ke bahagian daging yang paling tebal mencatatkan suhu 165°F (72°C), kira-kira 50 hingga 55 minit.
Hidangkan ayam suam-suam kuku atau pada suhu bilik.

Nota

Ayam tanpa kulit yang diperap dalam campuran lemon, herba, dan sedikit susu skim menambahkan rasa dan kelembutan yang kaya. Tepung jagung dan serbuk roti bijirin penuh menghasilkan kerak rangup yang rendah kalori, dan memanggang memastikan kemasan yang dimasak sepenuhnya pada semua sisi.