Churrasco - daging yang dipanggang di atas arang

Undian: 1

Cara memasak Churrasco - daging panggang

Masa: 9 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Di Sepanyol, Portugal dan Amerika Latin, perkataan "churrasco" merujuk kepada daging panggang. Stik skirt adalah pilihan yang sangat baik. Panggang dan hidangkan dengan rasa lain masakan Amerika Latin yang meriah. Sebelum memanggang, perap daging dalam sos chimichurri Argentina yang diperbuat daripada herba cincang, bawang putih, jus limau nipis dan minyak zaitun. Padankan stik dengan nasi congri Cuba, atau nasi dengan kacang dan guacamole avokado Mexico. Telur puyuh goreng merupakan tambahan yang lazat kepada hidangan ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos Chimichurri

Separuh tandan pasli
1 ikat daun ketumbar segar
6 ulas bawang putih
0.5 cawan jus limau nipis yang baru diperah
1 cawan minyak zaitun
1 stik skirt seberat 0.9 kg.

Nasi Kongri

1 cawan kacang hitam kering
Separuh bawang putih besar, dicincang halus
2 ulas bawang putih, ditumbuk
Separuh lada benggala merah, dipotong dadu
Separuh lada benggala hijau, dipotong dadu
55 g pancetta, dipotong dadu kecil
2 sudu kecil jintan manis kisar
1 cawan beras putih bijirin panjang
1 helai daun salam
4 biji telur puyuh
Guacamole untuk hidangan, lihat resipi di bawah

Guacamole

2 biji avokado masak, dipotong dadu
Separuh tomato jantung lembu, dicincang
Separuh ikat daun ketumbar, dicincang
Jus 3 biji limau nipis
4 sudu besar minyak zaitun

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasli, ketumbar, bawang putih, limau nipis, daging lembu, kacang hitam, bawang manis, lada manis, pancetta, jintan manis, beras bijirin panjang, daun salam, telur puyuh, Alpukat, tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos Chimichurri:

Masukkan pasli, daun ketumbar, bawang putih, jus limau nipis dan minyak ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati.
Renjiskan stik skirt dengan sos chimichurri dan perap di dalam peti sejuk semalaman.

Nasi Kongri:

Rendam kacang hitam dalam air semalaman. Kemudian toskan cecairnya, tetapi jangan buang.
Dalam periuk dengan api sederhana, tumis bawang besar, bawang putih, lada benggala, pancetta, dan jintan manis sehingga bawang lut sinar dan pancetta telah mengeluarkan lemaknya. Masukkan nasi dan masak, pastikan nasi disaluti sepenuhnya dengan lemak. Masukkan kacang dan air rendaman dan kacau. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan daun bay dan masak, tutup, sehingga cecair diserap dan nasi masak sepenuhnya.
Untuk menghidangkan:

Letakkan kuali di atas api sederhana atau panaskan pemanggang gas atau arang. Panggang stik mengikut tahap kematangan yang anda inginkan. Apabila hampir masak, goreng telur puyuh.
Potong stik kepada 4 bahagian dan hiaskan dengan guacamole. Hidangkan bersama nasi dan telur hancur.
Guacamole:

Lenyekkan avokado, masukkan tomato, daun ketumbar, jus limau nipis, dan minyak zaitun, dan gaul rata. Perasakan dengan garam dan lada sulah.