Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Untuk memastikan isi ayam yang berair dengan kerak keemasan di luar, gorengkannya dalam kuali yang sangat panas selama tidak lebih daripada 5 minit setiap sisi. Bahagian keperangan yang melekat di bahagian bawah boleh diubah menjadi sos yang lazat. Teknik ini, yang dipanggil deglazing, melibatkan penambahan sedikit air rebusan dan cecair lain ke dalam kuali selepas menggoreng daging, seperti jus limau nipis, yang melarutkan baki daging dan lemak. Tambahkan sedikit halia dan herba segar. Selasih dan pudina akan melengkapi isi ayam putih dengan rasa yang bertenaga. Tuangkan sos yang telah siap ke atas isi ayam dan nikmati.

Bahan-bahan:

• 2 bahagian dada ayam tanpa tulang dan kulit (2 fillet), setiap satu kira-kira 170g.
• 2 sudu besar minyak sayuran, seperti minyak bunga matahari yang ditapis
• Jus separuh biji limau nipis (lebih kurang 1 sudu besar)
• 3 sudu besar air rebusan ayam, buatan sendiri atau dalam tin yang ditambah sedikit garam
• 2 sudu kecil halia parut halus
• 1/4 cawan daun selasih, dikoyakkan
• 2 sudu besar daun pudina, dikoyakkan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

dada ayam, akar halia, selasih, pudina

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam kuali sederhana, panaskan minyak sayuran dengan api sederhana tinggi sehingga berkilauan. Perasakan kedua-dua belah dada ayam dengan garam dan lada sulah dan letakkannya dengan bahagian kulit menghadap ke bawah di dalam kuali. Masak, balikkan sekali, sehingga dada ayam keras, kira-kira 5 minit setiap sisi. Pindahkan dada ayam ke pinggan.
Langkah 2
• Masukkan jus limau nipis ke dalam kuali dan kikis sebarang bahagian yang keperangan dengan sudu kayu. Masukkan air rebusan ayam dan halia dan biarkan mendidih. Angkat dari api dan kacau daun selasih dan pudina ke dalam sos di dalam kuali.
Langkah 3
• Hidangkan ayam di atas pinggan yang penuh. kehijauan (sebarang sayur salad) dan hidangkan dengan sos herba di atasnya.

Undian: 10