Pizza Kerak Quinoa

Undian: 22

Masa: 25 minit lebih masa rendaman
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Quinoa merupakan bahan yang sangat baik untuk piza bebas gluten. Resipi ini akan dihargai oleh sesiapa sahaja yang sedang berdiet, mereka yang ingin menjadikan piza mereka lebih sihat, dan akhirnya, mereka yang menganggap idea untuk menggunakan doh yis agak menakutkan. Keraknya diperbuat daripada quinoa putih, yang masak lebih cepat daripada jenis lain, minyak zaitun, dan sedikit garam serta serbuk penaik. Anda boleh membakar kerak terlebih dahulu, kemudian letakkan topping piza di atasnya sebelum dihidangkan dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama beberapa minit untuk mencairkan keju. Buat piza pepperoni seperti dalam resipi ini, atau pilih topping anda sendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2 cawan quinoa putih
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin, dan lebih banyak lagi untuk menyapu
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh garam kasar

Sos

3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
3 ulas bawang putih, dihiris nipis
1 tin (800 g) tomato dalam tin, dihancurkan dengan tangan
0.5 sudu kecil oregano kering
1/4 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
0.5 sudu kecil garam kasar

Bahan Tambahan

1 sudu besar mozzarella parut yang kukuh
0.5 sudu besar parmesan parut
60 g hirisan nipis pepperoni
1/4 cawan daun selasih besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: quinoa, keju mozzarella, Keju Parmesan, tomato, serpihan lada merah, oregano, selasih, sosej pepperoni

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Letakkan quinoa dalam mangkuk dan tutup dengan air sedalam kira-kira 2 cm. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman.

Sos:

Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Apabila panas, masukkan bawang putih dan masak sehingga keperangan di sekeliling tepinya, kira-kira 1 minit. Masukkan tomato, oregano, serpihan lada merah, 1/2 cawan air, dan garam. Didihkan perlahan dan masak sehingga pekat, kira-kira 10 minit. Ketepikan semasa anda membuat kerak.
Panaskan ketuhar hingga 425°F (220°C), letakkan batu piza atau dulang pembakar terbalik di rak bawah. Toskan quinoa yang telah direndam dan bilas sehingga bersih. Alas dulang pembakar berbingkai dengan kertas parchment dan griskan kertas dengan minyak zaitun. Letakkan quinoa dalam pemproses makanan bersama minyak zaitun, serbuk penaik, garam dan 2/3 cawan air dan kisar sehingga sebati dan pekat. Pindahkan doh ke dulang pembakar yang telah disediakan dan bakar di atas batu piza panas sehingga betul-betul keras, 12-15 minit.

Terbalikkan kek di atas dulang pembakar dan keluarkan kertas pembakar. Jika kek melekat, putar tepinya dengan pisau untuk melonggarkannya. Bakar sehingga bahagian atas dan tepinya rangup, kira-kira 5 minit lagi.
Sapukan sos pada kerak piza, hampir ke tepi. Taburkan dengan keju mozzarella dan Parmesan, dan susun hirisan pepperoni di atasnya. Koyakkan daun selasih dan taburkannya ke atas piza. Bakar di rak atas ketuhar sehingga keju cair dan berbuih, kira-kira 15 minit. Potong menjadi empat segi dan hidangkan. Anda juga boleh pizza di atas kerak nasi rangup, dengan daging dan kimchi dalam gaya Korea.