Taco Ikan dan Kacang Hitam yang Sihat

Undian: 1

Masa: 30 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Nikmati makan malam berinspirasikan Mexico dengan taco ikan goreng dan pelbagai hidangan sampingan yang mudah disediakan tetapi lazat: nasi merah pedas, kacang hitam yang tajam, dan pico de gallo segar. Isi tilapia direndam dalam susu, kemudian digaul dengan campuran tepung dan rempah ratus dan digoreng sehingga rangup dan berperisa. Bahagian dalamnya akan menjadi sangat berair dan lembut. Letakkan semuanya di atas meja, termasuk timbunan tortilla panggang, ikan goreng, dan pelbagai jenis taco (coleslaw, krim masam, cili), dan jemput tetamu untuk mencipta pembuka selera mereka sendiri. Ia pasti menyeronokkan dan lazat!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ikan

3 ekor tilapia besar atau isi ikan putih yang lain
Lebih kurang 1.5 cawan susu
Lebih kurang 1.5 cawan tepung Wondra yang sangat halus
Lebih kurang 1.5 sudu kecil. serbuk cili
Lebih kurang 1.5 sudu teh bawang putih berbutir
Lebih kurang 1.5 sudu kecil bawang besar yang dikisar
Lebih kurang 1.5 sudu kecil jintan manis kisar
Lebih kurang 1.5 sudu teh ketumbar kisar
Minyak safflower atau minyak sayuran neutral yang lain, untuk menggoreng

Beras merah

Separuh bawang putih atau kuning kecil
2 ulas bawang putih
1 biji tomato
Lebih kurang 2 sudu besar minyak zaitun atau minyak neutral
1 cawan beras putih
Lebih kurang 1.5 sudu teh paprika salai
Lebih kurang 1 sudu teh serbuk cili
Lebih kurang 1 sudu teh ketumbar kisar
1.5 cawan air rebusan ayam atau air
1 tin (110 g) cili hijau cincang
1 cawan kacang hijau segar atau beku

Kacang hitam

Separuh bawang kecil
2 ulas bawang putih
1 biji jalapeno
1 sudu besar minyak zaitun atau minyak safflower
1 sudu kecil jintan manis kisar
1 helai daun salam
Batang kayu manis sepanjang 2.5 cm.
1 tin (425g) kacang hitam, ditoskan
1 sudu teh sos lada benggala, seperti Frank's Red Hot

Pico de Gallo

1 biji jalapeno
1 biji lada merah atau lada fresno
1 biji bawang merah kecil
1 ulas bawang putih yang besar
1 biji limau nipis
4 biji tomato merah atau kuning berbentuk plum
Segenggam kecil daun ketumbar segar

Untuk hidangan

1 kepala kecil kubis Savoy
1 biji limau nipis, dipotong baji + jus 1 biji limau nipis
8-10 tortilla jagung atau 4-6 tortilla gandum
425g krim masam Mexico atau 1 cawan krim masam biasa dalam botol sos
Kira-kira 3 sudu besar sos pedas dengan jalapeños, seperti Tabasco Green Pepper
Cincin Jalapeño Jeruk

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tilapia, kacang hitam, Kubis Savoy, tomato, limau nipis, Lada Fresno, kacang pis, beras, susu, krim masam, perasa cili, granul bawang putih, jintan manis, ketumbar, paprika, daun salam, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong ikan kepada lidi bersaiz 3 x 1 inci (7.5 x 2.5 cm) dan letakkan di dalam mangkuk cetek atau beg plastik. Tuangkan susu. Campurkan tepung dengan garam, lada sulah, dan rempah kering di dalam pinggan cetek atau kuali pembakar logam dan ketepikan. Letakkan kuali cetek yang sangat besar di atas dapur dengan sedikit (kira-kira 1/4 inci) minyak neutral, kira-kira 1/4 cawan (0.3 cm). Letakkan dulang pembakar yang dialas dengan kerajang dan rak di sebelah dapur untuk menggoreng ikan.
Beras merah:

Kupas dan cincang halus bawang besar, kemudian parut atau cincang halus bawang putih. Parut tomato.

Letakkan periuk 2-3 liter di atas api sederhana dan panaskan minyak sayuran (2 pusingan). Masukkan bawang besar dan bawang putih dan goreng sambil dikacau, kemudian masukkan beras, garam, lada hitam, dan rempah ratus. Kacau selama 1-2 minit lagi, kemudian masukkan air rebusan dan cili dan biarkan mendidih; tutup dan kecilkan api. Selepas kira-kira 12 minit, masukkan kacang pis hijau dan tomato dan masak selama 3-4 minit lagi, sehingga nasi empuk. Biarkan selama beberapa minit, kemudian perasakan dengan garam dan lada sulah, sambil menggelegakkan nasi dengan garpu.

Kacang hitam:

Kupas dan cincang halus bawang besar. Parut atau cincang halus bawang putih. Buang biji dan cincang halus jalapeño.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali (1 pusingan kuali) dengan api sederhana; masukkan bawang besar, jalapeño, bawang putih, garam, lada hitam, jintan manis, daun bay, dan kayu manis. Kacau selama lebih kurang seminit, kemudian masukkan lebih kurang 0.5 cawan air dan biarkan ia meresap. Masukkan kacang hitam dan sos pedas, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh sehingga sedia untuk dihidangkan.
Pico de Gallo:

Buang biji cili dan cincang halus. Letakkannya di dalam mangkuk dan basuh tangan anda. Cincang halus dan masukkan separuh biji bawang; ketepikan selebihnya. Masukkan bawang putih parut atau cincang halus, garam, dan jus 1 biji limau nipis. Buang biji dan cincang tomato; masukkan ke dalam mangkuk. Cincang dan masukkan daun ketumbar; kacau.
Potong kubis Savoy kepada dua, buang inti dan carik halus; ketepikan separuh lagi untuk kegunaan lain.
Ikan:

Apabila nasi dan kacang telah masak, panaskan kuali dengan minyak sayuran di atas api sederhana tinggi. Keluarkan ikan dari susu dan kibaskan lebihan minyak, kemudian masukkan ikan ke dalam tepung. Goreng sehingga rangup pada semua bahagian, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk membuang lebihan minyak dan hidangkan dengan hirisan limau nipis.
Goreng tortilla di atas pembakar gas atau dalam kuali keluli tahan karat yang telah dipanaskan dengan api yang besar sehingga ia menjadi hitam dan lembut. Letakkan ikan, kubis, pico de gallo, krim masam, sos pedas dan jeruk jalapeño di atas tortilla. Gaulkan kacang dengan jus sebiji limau nipis. Hidangkan taco dengan nasi dan kacang.