Potongan daging babi dalam sos pic-mustard

Undian: 1

Cara Membuat Potongan Daging Babi dalam Sos Peach-Mustard

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Jika anda membakar potongan daging babi bertulang di atas panggangan luar, sediakan sos barbeku istimewa yang diperbuat daripada jem pic, mustard berbutir, dan bourbon. Anda boleh membuat sos lebih awal. Sapukan pada daging semasa ia dimasak, dan daging babi, bersama-sama dengan sedikit asap, akan menyerap rasa manis, kepedasan, dan kemasam yang menyenangkan—pelbagai rasa! Letakkan sebarang sisa sos di atas meja, kerana tetamu anda pasti ingin mencelup potongan daging mereka ke dalamnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

4 ketulan daging babi asli, setebal 4 cm.
Minyak safflower atau jagung, untuk menyapu
Garam kasar
Lada hitam yang baru dikisar

Sos BBQ Mustard Pic

3 sudu besar mentega tawar
2 sudu besar bawang cincang
2 ulas bawang putih, ditumbuk
3 sudu besar cuka sari apel
0.5 cawan mustard berbutir
1/4 cawan mustard Dijon
3/4 cawan jem pic atau jem
1 sudu besar bourbon
0.5 sudu kecil garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, cuka sari apel, Mustard Dijon, mustard bijirin penuh, jem pic, bourbon, sos barbeku

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan gril luar anda, sediakan zon haba langsung dan tidak langsung. Letakkan periuk titisan di bawah jeriji di bahagian gril yang lebih sejuk.
Sapukan potongan daging babi dengan minyak di kedua-dua belah dan perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Ketepikan selama 15 minit.

Panggang daging babi dengan api terus sehingga keperangan pada kedua-dua belah pihak, kira-kira 4 minit setiap sisi.
Kemudian alihkan patty ke bahagian pemanggang yang sejuk dan sapukan sedikit sos barbeku pic-mustard. Masak, tutup, balikkan dan sapukan sos setiap 5 minit, sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam sisi patty mencatatkan suhu 140°F (60°C), kira-kira 15 minit lagi. Biarkan selama 10 minit. Renjiskan sos ke atas patty dan hidangkan.
Sos BBQ Bourbon Mustard Pic

Cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan masak sehingga bawang lut sinar, kira-kira 3 minit. Masukkan cuka dan reneh sehingga cecair hampir tersejat sepenuhnya dan menyerupai pasir basah, kira-kira 4 minit. Masukkan mustard dan jem atau jem. Reneh dengan api kecil, kacau, sehingga jem cair, kira-kira 1 minit. Angkat periuk dari api dan masukkan bourbon dan garam.
Hasil: lebih kurang 1 dan 1/4 cawan

Nota

Bourbon ditambah pada bahagian paling akhir dan dibiarkan meruap untuk memberikan rasa yang tersendiri kepada sos. Sos Selatan ini serasi dengan daging babi, tetapi juga sesuai dihidangkan dengan ayam, itik atau anak lembu.