Sup Maghribi dengan sayur-sayuran dan ayam

Undian: 1

Cara Membuat Sup Ayam dan Sayur Maghribi

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 14
Kalori 295, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 5 G., protein 20 G., karbohidrat 14 G., serat 3 G., kolesterol 66 mg, natrium 540 mg, gula 3 G.

Sup ala Maghribi yang mengenyangkan dan berperisa ini merupakan cara yang lazat untuk menggunakan lebihan ayam panggang. Walaupun anda hanya mempunyai separuh ayam yang tinggal, gunakan tulangnya untuk membuat kuah yang pekat, dan masukkan baki daging ke dalam sup—sedikit sahaja boleh menjadi hidangan yang besar. Selain ayam, sup ini sarat dengan sayur-sayuran: daun bawang, saderi, lobak merah, zucchini, labu kuning, dan bayam. Kacang kuda menjadikannya lebih mengenyangkan, dan rempah ratus seperti harissa dan ras el hanout menyelitkan sup dengan rasa yang kaya dengan hidangan Afrika Utara. Hidangkan sup dengan sedikit yogurt Yunani dan nikmati hidangan yang menghangatkan ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor ayam panggang
2 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
2 biji daun bawang (bahagian putih dan hijau muda sahaja), dihiris setebal 1cm, buang bahagian atas yang gelap
3 batang saderi, 2 dicincang, 1 dipotong besar
1 biji lobak merah besar (simpan kulitnya), dicincang
2 ulas bawang putih, ditumbuk dan dikupas
0.5 cawan daun ketumbar, batangnya dikhaskan
3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 biji zucchini kecil, dipotong menjadi kepingan 1cm.
1 biji zucchini kuning kecil, dipotong menjadi kepingan 1cm.
3 sudu besar. harises
2 sudu kecil ras el hanout atau 1 1/2 sudu kecil rempah pai labu + 1 sudu kecil jintan manis kisar (lihat Nota)
2 sudu besar pes tomato
1 tin (425 g) kacang kuda dalam tin, dibilas
4 cawan bayam kecil
Yogurt Yunani biasa, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam panggang, air kaldu, daun bawang, saderi, lobak merah, bawang putih, ketumbar, zucchini, zucchini kuning, sos harissa, perasa ras el hanout, pes tomato, kacang kuda, bayam, yogurt

Memasak hidangan mengikut resipi:

Keluarkan isi ayam dan buang kulitnya. Cincang ayam kepada kepingan besar. Potong bangkai ayam kepada 2 atau 3 keping dan masukkan ke dalam periuk besar bersama air rebusan ayam, daun bawang hijau gelap, saderi cincang, kulit lobak merah, bawang putih, batang ketumbar dan 1/2 sudu teh garam. Masukkan 6 cawan air, tutup, biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana tinggi dan masak sehingga tulang hancur dan air rebusan berbau harum, 20-25 minit. Tapis air rebusan, buang sebarang pepejal dan ketepikan.
Lap kuali sehingga bersih dan panaskan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan daun bawang, saderi, lobak merah, zucchini dan labu yang telah dicincang. Taburkan dengan 1/2 sudu teh garam dan masak sehingga daun bawang mula layu, 3-4 minit. Masukkan harissa, ras el hanout dan pes tomato dan kacau sehingga menyaluti sayur-sayuran dan bakar rempah. Masukkan air rebusan dan kacang kuda, tutup dan reneh sehingga sayur-sayuran sangat lembut, kira-kira 15 minit. Masukkan ayam yang telah dicincang, daun ketumbar dan bayam. Masak sehingga bayam layu, kira-kira 2 minit. Hidangkan dengan sedikit yogurt Yunani.

Nota

Ras el hanout ialah campuran rempah ratus Afrika Utara yang biasanya dibuat dengan kapulaga, cengkih, kayu manis, jintan manis dan lada sulah, bersama beberapa rempah ratus lain. Anda boleh menemuinya di bahagian rempah ratus di pasar raya atau dalam talian.

Kategori:

resipi / Hidangan bebas gluten / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Makan malam / Sup / Sup sayur-sayuran / Sup daging / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Afrika / Masakan Maghribi

Resipi yang serupa