Chilaquiles dengan ayam dan telur goreng

Undian: 1

Cara Membuat - Chilaquile Ayam dan Telur

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 723, jumlah lemak 45 G., lemak tepu 12 G., protein 49 G., karbohidrat 30 G., serat 6 G., kolesterol 343 mg, natrium 1078 mg, gula 4 G.

Chilaquiles ialah sarapan klasik Mexico, biasanya dibuat dengan kerepek tortilla rangup yang dicelup dalam salsa yang pekat dan dihidangkan bersama telur hancur, ayam, queso fresco dan/atau krim masam. Untuk membuat salsa buatan sendiri yang lazat, panggang tomato, jalapeño, bawang dan bawang putih dan gaulkannya dengan rempah seperti oregano. Sayur-sayuran panggang menambahkan rasa yang lebih kaya dan lebih bertenaga.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 biji tomato plum, dibelah dua memanjang
1 biji jalapeño, dibelah dua memanjang (buang biji untuk mengurangkan haba)
1 biji bawang putih, dipotong 4 bahagian
2 ulas bawang putih, tidak dikupas
2 sudu besar minyak sayuran + lebih untuk menggoreng
12 keping tortilla jagung, dipotong kepada 8 segi tiga
1 sudu besar biji bijan
0.5 sudu kecil oregano kering
3 sudu besar lada ancho kisar
1 ikat daun ketumbar (daun diasingkan dari batang)
1 ekor ayam bakar, dibuang kulitnya, dicarik-carik isinya
1 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
6 biji telur besar
0.5 sudu besar keju cotija parut
6 biji lobak merah, dihiris nipis
1/3 cawan krim masam Mexico atau biasa (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, tortilla, ayam panggang, tomato plum, lada jalapeno, Keju Cotija, lobak, lada ancho, bijan, oregano, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar untuk memanggang. Letakkan tomato dan jalapeño, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, di atas dulang pembakar yang dialas dengan kerajang aluminium. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan panggang sehingga sayur-sayuran menjadi hitam, 7-10 minit. Kupas bawang putih.
Sementara itu, panaskan kira-kira 1 cm minyak sayuran dalam periuk dalam dengan api sederhana sehingga mencapai 175°C (350°F) pada termometer goreng rendam. Goreng tortilla, beberapa pada satu masa, sehingga sedikit keperangan, kira-kira 1 minit. Pindahkan dengan sudu berlubang ke tuala kertas untuk membuang lebihan minyak; perasakan sedikit tortilla panas dengan garam.

Panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan biji bijan dan bakar sehingga perang keemasan, 2-3 minit. Pindahkan ke dalam pengisar bersama sayur-sayuran panggang, oregano, serbuk cili, 1 sudu teh garam, dan batang ketumbar. Kisar sehingga sebati.
Panaskan baki 1 sudu besar minyak sayuran dalam kuali yang sama dengan api yang besar. Masukkan puri dan masak, kacau selalu, sehingga pekat, 8-10 minit. Tutup sebahagian kuali jika sos mula terpercik. Kecilkan api kepada sederhana. Masukkan ayam dan sup dan masak selama 3-4 minit. Masukkan tortilla dan masak sehingga lembut, kira-kira 1 minit. Pastikan chilaquiles hangat semasa anda menggoreng telur.
Bahagikan chilaquiles di antara pinggan. Hiaskan dengan telur dadar dan taburkan dengan keju, hirisan lobak merah, dan daun ketumbar. Siramkan dengan krim masam, jika suka.

Kategori: