Sandwic Bebola Daging dan Jardiniera

Undian: 1

Masa: 16 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 38
Kalori 378, jumlah lemak 29 G., lemak tepu 7 G., protein 18 tahun G., karbohidrat 10 G., serat 1 G., kolesterol 71 mg, natrium 343 mg, gula 2 G.

Jeff Mauro membuat patty untuk sandwic ini daripada bebola daging kisar. Ia sangat berair dan kaya. Jardiniera buatan sendiri yang pedas dan lazat daripada Jeff menambahkan sedikit rasa pedas. Anda boleh menggantikannya dengan jeruk Itali yang dibeli di kedai.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bebola daging

5 biji telur besar
1.5 sudu besar pecorino parut
1 cawan daun pasli segar yang dicincang
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1.3 kg daging lembu kisar
450 g daging babi cincang
450 g daging lembu cincang (anda boleh menggunakan semua daging lembu sebagai ganti daging lembu)
1 cawan serbuk roti panko
Minyak zaitun, untuk menggoreng

Sandwic

8 keping provolone
4 keping ciabatta, dipotong separuh
1 tin (900 g) dipanaskan sos marinara
1 tin lada manis panggang, dipotong menjadi jalur
1 sudu besar buatan sendiri jardinière panas, dicincang kasar (atau dibeli di kedai)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, Keju Pecorino Romano, pasli, bawang putih, daging lembu kisar, daging babi cincang, daging lembu cincang, serbuk roti panko, keju provolone, roti ciabatta, sos marinara, lada manis, bebola daging, jardiniere

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bebola daging:

Panaskan ketuhar ke mod gril.
Dalam mangkuk besar, pukul telur, pecorino, pasli, bawang putih, dan sedikit garam dan lada sulah sehingga sebati.

Masukkan daging kisar dan serbuk roti panko dan gaul semuanya dengan tangan anda. Jangan padatkan daging.
Bentukkan 4 keping patty sebesar ban. Jumlah daging kisar ini akan menghasilkan sekurang-kurangnya 10 keping patty, bergantung pada saiz ban. Walau bagaimanapun, saya lebih suka membuat beberapa keping patty untuk sandwic dan kemudian membentuk baki adunan menjadi bebola daging dan membekukannya.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali besi tuang yang besar (atau kuali pemanggang) di atas api sederhana. Goreng patty, beberapa pada satu masa, sehingga perang keemasan, kira-kira 4–5 minit setiap sisi.
Sandwic:

Letakkan ban yang dipotong menghadap ke atas di atas dulang pembakar berbingkai. Letakkan satu keping keju provolone pada setiap sisi yang dipotong dan bakar di dalam ketuhar sehingga keju berwarna perang keemasan dan berbuih, 1–2 minit, berhati-hati agar tidak hangus!
Letakkan patty di bahagian bawah roti, sudukan marinara, letakkan hirisan lada panggang di atasnya, dan letakkan sedikit giardiniera di atasnya. Kemudian tutup sandwic dan nikmati!
Hidangkan dengan baki sos marinara di sisi.