Steak daging lembu bersalut tepung roti terbaik

Undian: 4

Cara Membuat - Steak Daging Sapi Bersalut Tepung Roti Terbaik

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1576, jumlah lemak 108 G., lemak tepu 21 G., protein 53 G., karbohidrat 97 G., serat 3 G., kolesterol 208 mg, natrium 1357 mg, gula 10 G.

Hidangan ini popular di seluruh Texas, di mana ia dipanggil stik goreng ayam. Ia merupakan potongan daging lembu nipis yang disalut tepung roti sepenuhnya dan digoreng dalam banyak minyak sehingga rangup, kemudian dihidangkan dengan kuah desa yang berkrim. Untuk menghasilkan kerak yang sangat rangup dan berperisa, tepung jagung ditambah ke dalam tepung yang telah diperisakan dan potongan daging lembu dikisar dua kali.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 ketulan daging lembu dengan berat lebih kurang 100g setiap satu.
3 sudu besar mentega
1.5 sudu besar + 3 sudu besar tepung
2 dan 1/4 cawan susu penuh
1.5 cawan tepung jagung
1 sudu besar paprika Hungary
1 sudu teh serbuk bawang putih
1 cawan susu masam atau kefir
1 biji telur besar, dipukul
1 sudu besar sos pedas
4.5 cawan minyak sayuran

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, tepung, sos pedas, telur, susu, susu masam, kefir, kanji, serbuk bawang putih, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perasakan stik dengan garam dan lada sulah secukupnya. Letakkannya di atas rak dawai yang diletakkan di dalam dulang pembakar berbingkai dan biarkan pada suhu bilik semasa anda menyediakan sos.
Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan 3 sudu besar tepung dan kacau sehingga sebati dan keperangan, kira-kira 1 minit. Masukkan susu pekat, 1 1/4 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada hitam dan masak, kacau selalu, sehingga sos mendidih perlahan. Kecilkan api kepada sederhana dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, 2 hingga 3 minit. Angkat dari api dan biarkan suam; sos akan kelihatan cair tetapi akan pekat apabila ia sejuk.

Dalam mangkuk besar, satukan baki 1.5 cawan tepung, tepung jagung, paprika, serbuk bawang putih dan 1.5 sudu teh garam. Dalam mangkuk sederhana, satukan susu dadih, telur dan sos pedas. Celupkan satu hirisan pada satu masa ke dalam tepung yang telah diperisakan, balikkan untuk menyaluti dan mengisi celah-celahnya. Buang lebihan daging dan kembalikan daging ke dalam pemanggang. Celupkan baki hirisan ke dalam tepung dengan cara yang sama.
Tuangkan 3 sudu besar campuran susu masam ke dalam tepung dan gaul dengan jari anda untuk membentuk campuran tepung yang lembap dan berketul. Ketulan-ketulan ini akan memberikan kerak rangup dan gebu kepada potongan daging cincang. Celupkan potongan daging cincang ke dalam baki campuran susu masam dan biarkan lebihan tepung menitis keluar. Salutkan setiap potongan daging cincang dengan ketat dalam campuran tepung. Goncangkan lebihan tepung dengan lembut dan kembalikan potongan daging cincang ke dalam rak. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Tuangkan minyak ke dalam kuali besi tuang yang besar, dengan menggunakan termometer goreng rendam (minyak sepatutnya berada di tengah-tengah kuali). Panaskan minyak dengan api yang besar hingga 350°F (175°C). Goreng potongan ikan sehingga perang keemasan, kira-kira 1.5 minit setiap sisi. Pindahkan ke tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak.
Kacau kuah berkrim suam dan tuangkan ke atas potongan ikan.

Nota

Potongan daging ini diperbuat daripada hirisan stik bulat atas atau sirloin. Tumbukkannya dengan bahagian bertekstur tukul daging sehingga setebal 0.5 cm. Adalah penting untuk menaburkan garam pada stik dengan banyak sebelum membuang, membuang tulang, dan memanggang. Ini akan membolehkan garam meresap ke dalam daging dengan lebih baik, menghasilkan potongan yang lebih berperisa.