Sayuran Maghribi dalam Balutan Kertas

Undian: 1

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 453, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 7 G., protein 10 G., karbohidrat 81 G., serat 9 G., kolesterol 30 mg, natrium 264 mg, gula 20 G.

Cubalah kombinasi lazat labu, lobak, saderi, lada benggala, bawang, dan cendawan yang dikukus dalam rempah oriental aromatik dalam pembalut kertas. Setiap hidangan menerima pembalutnya sendiri, dan anda boleh menghidangkan sayur-sayuran terus di dalam kertas, membolehkan tetamu anda membuka pembalutnya dan menikmati aroma yang indah. Dihidangkan secara Maghribi dengan kuskus, hidangan ini boleh dinikmati sebagai hidangan vegetarian yang berdiri sendiri atau sebagai pelengkap kepada daging panggang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bouillon

0.5 sudu kecil kunyit kisar
0.5 sudu kecil halia kisar
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
Secubit benang safron
1.5 cawan jus sayur yang sedikit masin
2 sudu kecil harissa (atau separuh jalapeño, dibuang biji dan dicincang halus)

Sayur-sayuran

600 g labu kabocha atau butternut (kira-kira separuh labu besar), dibuang biji, dikupas, dan dipotong menjadi kiub 2.5 cm (kira-kira 4 cawan)
2 ikat lobak kecil (lebih kurang 12), dipotong dan dibelah dua
2 batang saderi, dihiris nipis
1 biji bawang, dihiris nipis
0.5 cawan kismis
3 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang
3 sudu besar pasli segar cincang
8 biji cendawan shiitake, dibuang batangnya
4 biji lada manis kecil, dipotong separuh memanjang
4 hirisan nipis lemon, dipotong dua
4 sudu besar mentega tawar
1 cawan kuskus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu kabocha, lobak, lada manis, saderi, cendawan shiitake, bijirin kuskus, lemon, sos harissa, kunyit, safron, halia kisar, kayu manis, kismis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Sediakan kuahnya:

Dalam periuk sederhana, satukan kunyit, halia, kayu manis, safron dan 1/2 sudu teh lada hitam dengan api sederhana; tumis selama 1 minit. Masukkan 2 1/2 cawan air, jus sayur dan harissa. Didihkan dan masak sehingga sedikit berkurangan, kira-kira 15 minit; angkat dari api.

Sediakan sayur-sayuran:

Campurkan labu, lobak, saderi, bawang, dan kismis dalam mangkuk dan perasakan dengan garam. Masukkan 1 cawan air rebusan dan separuh daripada setiap daun ketumbar dan pasli; kacau. Ketepikan baki air rebusan.
Potong empat helai kertas parchment sepanjang 40 cm. Buat ikatan. Sapukan kira-kira seperempat campuran sayur-sayuran pada satu helai kertas parchment, bersama sedikit cecair dari mangkuk. Letakkan 2 keping cendawan shiitake, 2 bahagian lada benggala, 2 hirisan lemon dan 1 sudu besar mentega di atasnya.
Tutup bungkusan itu. Ulangi untuk membuat 3 bungkusan lagi; letakkan di atas dua dulang pembakar.
Letakkan di dalam ketuhar dan bakar sehingga kertas roti itu kembang dan sayur-sayuran empuk, 35-40 minit. Biarkan selama 5 minit sebelum dibuka pembalutnya.
Sementara itu, masak kuskus mengikut arahan pada bungkusan; gebukan dengan garpu. Didihkan baki kuah, masukkan baki daun ketumbar dan pasli. Buka paket dengan berhati-hati, masukkan kuskus, renjiskan dengan kuah, dan perasakan dengan garam secukup rasa.