Salad stik dengan sos chimichurri dan za'atar
Undian: 1
Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 544, jumlah lemak 43 G., lemak tepu 14 G., protein 26 G., karbohidrat 14 G., serat 7 G., kolesterol 109 mg, natrium 694 mg, gula 4 G.
Kalori 544, jumlah lemak 43 G., lemak tepu 14 G., protein 26 G., karbohidrat 14 G., serat 7 G., kolesterol 109 mg, natrium 694 mg, gula 4 G.
Salad ringan arugula, bayam, lobak merah, avokado dan kacang pis hijau menjadi pelengkap yang lazat untuk stik New York panggang, dihidangkan dengan sos chimichurri yang bertenaga. Sos chimichurri Argentina, yang diperbuat daripada herba segar dan minyak zaitun, merupakan teman yang sempurna untuk daging lembu, dan Molly Yeh memutuskan untuk memberikannya lebih mendalam dengan menambah sedikit za'atar, perasa yang diperbuat daripada herba kering dan biji bijan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Pengisian semula bahan api
- 0.5 cawan daun ketumbar segar
- 0.5 cawan daun pudina segar
- 0.5 cawan daun pasli segar
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 2 sudu besar cuka sherry
- 1 sudu besar za'atar
- 1 biji jalapeño, dibuang biji dan membrannya dibuang, dicincang kasar (25 g)
- Jus 1 biji limau nipis (30 ml atau 2 sudu besar)
- 1 biji bawang kecil, dikupas dan dicincang kasar (43 g)
Steak
- 2 stik New York, 220-280 gr.
- 2 sudu besar mentega tawar, atau mengikut keperluan
- 1 sudu teh za'atar
- 1 biji bawang kecil, dihiris nipis
- 0.5 cawan kacang hijau
- 2 cawan arugula halus
- 2 cawan bayam kecil
- 1 biji avokado, dihiris nipis
- 4 biji lobak merah, dipotong kecil-kecil
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, kacang pis, arugula, bayam, lobak, Alpukat, jus limau nipis, cuka sherry, pudina
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Pengisian semula bahan api:
Masukkan daun ketumbar, pudina, pasli, bawang putih, cuka sherry, za'atar, jalapeño, jus limau nipis dan bawang merah ke dalam pengisar. Kisar, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan, sehingga campuran hampir licin dan mempunyai beberapa ketulan. Ketepikan atau sejukkan sehingga 3 hari. - Steak:
Perasakan stik dengan garam dan lada sulah pada semua bahagian. Ketepikan. Cairkan mentega dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan stik dan masak, balikkan sekali, sehingga kedua-dua bahagian keperangan dan suhu dalaman mencapai 125°F (51°C) untuk medium-rare, jumlah masa 7-8 minit. Pindahkan stik ke papan pemotong dan biarkan selama 3-4 minit. - Kembalikan kuali ke dapur dan kecilkan api kepada sederhana. Tambahkan lebih banyak minyak ke dalam kuali jika kering, dan masukkan za'atar. Masak sehingga wangi, kira-kira 1 minit. Masukkan bawang kecil dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, 5-6 minit. Masukkan kacang pis dan masak sehingga sedikit lembut, 1-2 minit. Pindahkan ke pinggan, simpan minyak di dalam kuali.
- Sementara itu, gaulkan arugula dengan bayam dan susun di atas pinggan. Hiaskan dengan avokado, lobak merah, kacang pis, dan bawang merah. Hiris setiap stik tebal-tebal dan susun di atas salad. Siramkan dengan sos chimichurri dan hidangkan segera dengan baki chimichurri.
Kategori:
Resipi yang serupa
