Galette dengan zucchini dan bacon

Undian: 1

Cara Membuat - Galette Zucchini dan Bacon

Masa: 2 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 404, jumlah lemak 28 G., lemak tepu 14 G., protein 11 G., karbohidrat 27 G., serat 2 G., kolesterol 81 mg, natrium 389 mg, gula 2 G.

Ubah zucchini menjadi hidangan yang sofistikated dengan mengisinya dengan galette Perancis yang lazat. Campurkan hirisan nipis zucchini muda dan labu kuning dengan bawang merah dan daging goreng dan susunkannya di atas lapisan keju di atas doh yang telah digulung. Lipat tepi doh untuk menangkap jus dan bakar. Alternatif Perancis yang berbaloi untuk piza Itali!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 dan 3/4 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
1 sudu teh gula
10 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong dadu 1cm
1 sudu teh cuka wain putih

Biskut

1 biji zucchini kuning sederhana (280 g), dihiris menjadi bulatan setebal 0.3 cm.
1 biji zucchini sederhana (280 g), dihiris bulat setebal 0.3 cm.
4 keping daging asap
1 biji bawang merah kecil, dihiris nipis dan diasingkan menjadi cincin
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 sudu besar mozzarella parut
3 sudu besar. l. parmesan parut
1 biji telur, dipukul
Cuka wain merah untuk pengilapan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, zucchini kuning, zucchini, daging asap, bawang merah, keju mozzarella, Keju Parmesan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Satukan tepung, gula dan 1/2 sudu teh garam dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sekata. Masukkan kira-kira satu pertiga daripada mentega yang telah disejukkan dan kisar sehingga tiada kepingan mentega yang kelihatan (campuran akan bertukar sedikit kuning). Masukkan baki mentega dan kisar sehingga campuran menyerupai butiran yang sangat kasar dengan kepingan mentega sebesar kacang pis. Masukkan cuka. Masukkan 2 sudu besar air ais secara beransur-ansur, kisar sehingga doh menjadi sebati.
Picit sedikit doh di tangan anda; ia sepatutnya kekal bentuknya dan sedikit rapuh. Jika masih terlalu kering, pukul lagi, tambah sehingga 2 sudu besar air ais. Balikkan doh ke atas permukaan kerja dan canai menjadi cakera rata setebal kira-kira 1 cm. Balut ketat dengan pembalut plastik. Sejukkan doh sehingga mengeras, sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 2 hari.

Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 200°C.
Biskut:

Campurkan zucchini dan labu dalam mangkuk dengan 3/4 sudu teh garam. Biarkan selama 15 minit untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Sementara itu, letakkan hirisan daging dalam kuali besar. Letakkan di atas api sederhana dan masak, balikkan sekali-sekala, sehingga sebahagian lemaknya dikeluarkan tetapi tidak rangup, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke papan pemotong, biarkan sejuk sedikit, kemudian potong kepada kepingan 1/2 inci. Simpan lemak yang telah dibuang di dalam kuali.
Tepuk-tepuk kepingan zucchini sehingga kering; letakkan dalam mangkuk besar bersama hirisan bawang merah dan renjiskan dengan minyak zaitun, 0.5 sudu teh garam dan sedikit lada hitam kisar.
Biarkan doh pada suhu bilik selama beberapa minit sehingga sedikit lembut. Canai di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung menjadi bulatan berdiameter 12-13 inci dan tebal kira-kira 0.5 cm. Pindahkan ke dulang pembakar yang tidak digris. Taburkan dengan mozzarella dan Parmesan, tinggalkan sempadan 1.5 inci. Susun zucchini, labu, dan bawang dalam corak berbentuk kipas di sekeliling bulatan, kemudian taburkan dengan bacon. Lipat tepi doh ke atas, lipat untuk menutup sebahagian inti. Sapukan tepi doh dengan telur. Renjiskan inti dengan lemak bacon yang telah dikisar.
Bakar sehingga perang keemasan dan intinya berbuih, 45-50 minit. Sapukan galette dengan sedikit cuka semasa masih suam dan hidangkan.