Babi dengan chutney tomato hijau
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 660, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 10 G., protein 54 G., karbohidrat 41 G., serat 4 G., kolesterol 136 mg, natrium 729 mg, gula 17 G.
Kalori 660, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 10 G., protein 54 G., karbohidrat 41 G., serat 4 G., kolesterol 136 mg, natrium 729 mg, gula 17 G.
Untuk resipi chutney ini, anda tidak memerlukan tomato hijau yang lembut, tetapi tomato asli yang belum masak dan pejal, yang mudah didapati di pasar menjelang akhir musim. Ia boleh direbus, tetapi ia akan mengekalkan bentuknya dan tidak menjadi lembik—hanya apa yang anda perlukan untuk chutney. Rasa masamnya mengimbangi kemanisan chutney yang menjadi ciri. Cuba sos ini dengan daging babi panggang dan nasi liar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- Separuh bawang manis, dicincang
- 1 tangkai saderi, dihiris nipis
- 1 biji lada benggala kuning, dicincang
- 2 biji tomato hijau yang belum masak (kira-kira 450 g), dipotong kecil (buang inti)
- 1 sudu kecil daun thyme segar yang dicincang + 1 tangkai besar
- 1/4 cawan cuka sari apel
- 3 sudu besar gula perang muda
- 4 ketulan daging babi tanpa tulang asli (lebih kurang 2 cm tebal; 220 g setiap satu)
- 2 cawan campuran beras liar yang boleh dibeli di kedai dan boleh digunakan dalam ketuhar gelombang mikro
- 1/4 cawan pasli segar cincang, tambah lagi untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, lada manis, saderi, tomato hijau, sos chutney, timi, beras liar
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang, saderi, dan lada benggala. Masak, kacau, sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 5 minit. Masukkan tomato, tangkai thyme, 3/4 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam; kacau rata sehingga sebati. Masukkan 1 cawan air, cuka, dan gula perang dan biarkan mendidih.
- Masak, kacau dan lenyekkan tomato semasa ia lembut, sehingga campuran pekat tetapi masih berkrim, tambah sedikit air pada akhirnya jika perlu, 20 hingga 25 minit.
- Sementara itu, perasakan daging babi di semua bahagian dengan garam, lada hitam, dan thyme yang dicincang. Panaskan baki 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan daging babi dan masak, balikkan, sehingga masak tetapi masih berwarna merah jambu di tengah, kira-kira 7 minit setiap sisi. Pindahkan daging babi ke papan pemotong dan biarkan selama 5 minit.
- Bahagikan nasi di antara pinggan. Masukkan semua jus daging babi dan pasli ke dalam chutney tomato. Bahagikan daging babi dan chutney di antara pinggan. Taburkan dengan pasli.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
