Lasagna dengan daging cincang dan sos béchamel

Undian: 1

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1149, jumlah lemak 79 G., lemak tepu 37 G., protein 47 G., karbohidrat 58 G., serat 3 G., kolesterol 203 mg, natrium 1441 mg, gula 9 G.

Lasagna putih terbaik diperbuat daripada lapisan mi lembut, daging Bolognese putih, béchamel berkrim dan banyak keping mozzarella dan Parmesan. Resipi ini mempunyai semuanya. Anda tidak akan terfikir pun tentang tomato! Lasagna di atasnya ditambah dengan keju tambahan dan dibakar sehingga berwarna perang keemasan yang menakjubkan. Hidangkan dengan salad hijau rangup untuk makan malam keluarga yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bolognese Putih

2 sudu besar minyak zaitun
2 sudu kecil thyme segar yang dicincang
4 ulas bawang putih, dihiris nipis
2 batang saderi, dicincang halus
1 helai daun salam
1 biji lobak merah sederhana, dipotong dadu halus
1 biji bawang sederhana, dicincang halus
700 g mentah Sosej Itali atau daging cincang dengan rempah ratus
3/4 cawan wain putih kering
1 dan 1/4 cawan krim pekat
3/4 cawan garam ringan sup ayam

Béchamel

55 g mentega tawar
1/4 cawan tepung
2.5 cawan susu penuh
1 sudu besar keju parmesan parut segar (kira-kira 130 g)
1/4 sudu teh pala parut segar

Perhimpunan

450 g kepingan lasagna
Minyak zaitun untuk menyapu
3.5 cawan mozzarella susu parut (kira-kira 450 g)
1 sudu besar parmesan parut segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lasagna pasta, sosej cincang, susu, buah pala, timi, saderi, daun salam, lada hitam, keju mozzarella, Keju Parmesan, wain putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bolognese Putih: Masukkan minyak zaitun, thyme, bawang putih, saderi, daun bay, lobak merah, bawang besar, dan secubit garam ke dalam periuk besar atau ketuhar Belanda dan panaskan dengan api sederhana. Masak, kacau sekali-sekala dan kikis sebarang bahagian keperangan dari dasar kuali dengan sudu kayu, sehingga sayur-sayuran benar-benar lembut dan keperangan, kira-kira 15 minit. Jika sayur-sayuran hangus, kecilkan api.
Masukkan sosej dan teruskan memasak, kacau selalu, sehingga daging masak sepenuhnya dan kebanyakan cecair telah tersejat, kira-kira 10 minit. Masukkan 1 sudu teh garam dan sedikit lada hitam kisar. Kisar perlahan-lahan sebarang lemak berlebihan dengan sudu.

Masukkan wain putih dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga hampir sejat, 6–10 minit. Masukkan krim dan sup ayam dan biarkan mendidih perlahan. Kecilkan api dan renehkan, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat dan rasa sebati, 30–40 minit. Buang daun bay dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pastikan sos suam sehingga sedia untuk disediakan.
Bechamel: Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan tepung dan kacau sehingga sebati. Teruskan memasak, kacau, sehingga campuran mula mendidih perlahan tetapi tidak menjadi gelap, 1 hingga 2 minit.
Tuangkan susu secara beransur-ansur, kacau sentiasa. Didihkan, kacau selalu dan sekali-sekala kikis sisi kuali dengan spatula untuk mengelakkan sos daripada hangus. Kecilkan api dan renehkan sehingga sos pekat, 4–5 minit. Masukkan Parmesan dan pala dan kacau sehingga sos sebati. Masukkan 1 sudu teh garam dan sedikit lada sulah. Pastikan sos suam dengan api kecil sehingga sedia untuk disediakan.
Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 200°C.
Perhimpunan: Didihkan air masin dalam periuk besar. Masak lasagna sehingga lembut, kira-kira 4 minit. Toskan sehingga bersih dan renjiskan mi dengan sedikit minyak zaitun untuk mengelakkannya melekat. Ketepikan.
Sebarkan kira-kira 1/2 cawan Bolognese secara merata di bahagian bawah pinggan pembakar bersaiz 9 x 13 inci. Lapiskan selapis lasagna (kira-kira 4 mi; jika menggunakan mi panjang, anda perlu memotong sebahagiannya untuk mengisi ruang kosong) di atas sos. Sebarkan 1/2 cawan Bolognese ke atas mi.
Sendukkan 1/2 cawan sos béchamel ke atas sos dan ratakan sedikit dengan spatula kecil. Taburkan dengan 1/2 cawan mozzarella dan 2 sudu besar Parmesan, kemudian letakkan satu lagi lapisan mi di atasnya. Ulangi dengan baki lasagna, Bolognese, béchamel, mozzarella dan Parmesan, lapiskan 6 biji mi dan akhiri dengan baki 1/2 cawan sos béchamel dan 1/2 cawan mozzarella. Letakkan baki 1/4 cawan Parmesan di atasnya.
Bakar sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan dan sos berbuih di sekeliling tepinya, kira-kira 30 minit. Biarkan sejuk selama 10 minit sebelum dihidangkan.