Kebab shish salmon dengan quinoa dan salad limau gedang

Undian: 2

Cara Membuat - Kebab Salmon Shish dengan Salad Quinoa dan Limau Gedang

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 632, jumlah lemak 39 G., lemak tepu G., protein 40 G., karbohidrat 29 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Pelengkap mudah kepada salmon panggang, hidangan sampingan quinoa dan limau gedang ringkas ini diselitkan dengan halia dan mengimbangi rasa manis dan savor dengan madu suam dan cili serrano.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kebab shish ikan:

700 g isi salmon tanpa kulit, dipotong dadu 5 cm
Lidi kayu (rendam dahulu)

Salad panas:

3/4 cawan quinoa
1 biji limau gedang sederhana
8 hirisan nipis halia segar
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
1.5 cawan air untuk merebus quinoa
1/2 sudu teh garam kasar, tambah sedikit lagi
1 biji cili serrano atau jalapeño kecil, dihancurkan (dengan biji untuk kepedasan maksimum)
1 sudu besar cuka wain putih
2 sudu teh madu
2 batang bawang hijau yang dicincang halus
Lada hitam yang baru dikisar
2 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, quinoa, limau gedang, lada jalapeno, lada serrano, akar halia, madu, cuka wain, bawang hijau, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kupas kulit limau gedang menjadi jalur menggunakan pengupas sayur, berhati-hati agar tidak menanggalkan empulur putih yang pahit. Dalam periuk kecil, panaskan kulit limau gedang dan halia dalam minyak zaitun dengan api sederhana. Setelah minyak mula berkilauan, kira-kira 2 minit, angkat dari api.

Biarkan minyak meresap selama 30 minit. Tapis dan simpan minyaknya.
Semasa minyak limau gedang sedang direndam, bilas quinoa dan toskan. Masukkan quinoa ke dalam periuk kecil bersama air dan 1/2 sudu teh garam. Didihkan dengan api yang besar, kemudian kecilkan api dan reneh tanpa penutup selama 15 minit. Angkat dari api dan biarkan selama 5 minit.

Pindahkan quinoa ke dalam mangkuk dan gebukan dengan garpu sehingga gebu. Biarkan ia sejuk.

Asingkan limau gedang kepada beberapa bahagian di atas mangkuk, asingkan jus dan pulpa. Dalam mangkuk sederhana, campurkan 3 sudu besar jus limau gedang dengan cuka wain merah, madu dan garam secukup rasa.

Masukkan 3 sudu besar minyak limau gedang yang telah disediakan secara beransur-ansur, bermula dengan beberapa titis dan kemudian masukkan selebihnya secara nipis untuk menghasilkan sos yang sedikit pekat. Perasakan dengan lada secukup rasa.

Gaulkan quinoa dengan sos, cili, bawang, dan daun ketumbar. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Panaskan pemanggang di dalam atau di luar rumah dengan api yang besar. Cucukkan kiub salmon ke atas lidi. Sapukan ikan dengan baki 1 sudu besar minyak limau gedang dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Bakar kebab, balikkan, sehingga perang keemasan pada setiap sisi, kira-kira 3 minit. Salmon sepatutnya kekal berair.

Masukkan hirisan limau gedang ke dalam salad, bahagikannya kepada 4 bahagian, dan hiaskan dengan kebab salmon. Hidangkan suam-suam kuku atau pada suhu bilik.