Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Kroket salmon salai dan quinoa - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

• 1/3 cawan quinoa
• 700 g isi salmon
• 1 biji telur besar yang telah dipukul
• 1/4 cawan bawang hijau dicincang halus (tidak termasuk bahagian putih)
• 2 sudu besar tepung gandum
• Kulit 1 biji lemon
• 1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
• Garam
• 2 sudu besar minyak kelapa
• Hirisan lemon untuk hiasan
• 1 cawan kerepek epal

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ikan salmon, quinoa, tepung, telur, bawang hijau, lemon

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Rendam kerepek epal dalam air selama 30 minit.
  
  Sementara itu, masak quinoa mengikut arahan pada bungkusan.
Langkah 2
• Toskan cecair dan ratakan kerepek kayu epal di atas dulang pembakar tahan ketuhar yang dialas kerajang aluminium. Letakkan dulang pembakar di atas dua penunu dan masak dengan api sederhana rendah selama kira-kira 10 minit, sehingga kerepek mula berasap. Letakkan bahagian kulit salmon menghadap ke bawah di atas pemanggang, letakkan pemanggang di atas kerepek kayu epal.
  
  Tutup dulang pembakar dengan kerajang aluminium dan masak dengan api sederhana selama 15-20 minit sehingga isi salmon masak sepenuhnya. Keluarkan salmon dari pengasap dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik.
Langkah 3
• Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Keluarkan kulit dari isi salmon, kisar dengan garpu, dan pindahkan ke dalam mangkuk besar. Masukkan quinoa, telur, daun bawang, tepung, kulit lemon, lada sulah, dan satu sudu teh garam. Gaul rata. Bentukkan menjadi 6 patty, kira-kira setebal 1 inci (2.5 cm) dan selebar 3 inci (7 cm).
Langkah 4
• Panaskan minyak kelapa dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Goreng kroket selama 2 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan. Pindahkan kroket ke dalam dulang pembakar, letakkan dulang pembakar di atas rak dawai, dan masak selama kira-kira 12 minit. Hidangkan dengan hirisan lemon.

Undian: 2

Pengarang resipi itu - Damaris Phillips ialah seorang cef dan pengacara rancangan masakan.