Rusuk Babi Panggang Gaya St. Louis

Undian: 1

Masa: 6 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1856, jumlah lemak 149 G., lemak tepu 47 G., protein 101 G., karbohidrat 25 G., serat 6 G., kolesterol 499 mg, natrium 1691 mg, gula 10 G.

"Bahan rahsia dalam campuran rempah barbeku saya ialah serbuk kari," kongsi penulis resipi, Kardeya Brown. "Bersama-sama dengan beberapa rempah kering lain yang selalu saya ada di dapur, ia memberikan rasa dan aroma yang begitu kaya pada rusuk babi yang berisi ini sehingga anda tidak memerlukan sos. Rusuknya sangat lembut, dagingnya benar-benar tercabut dari tulangnya."

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tulang rusuk

2 lapisan rusuk babi (2.3 - 2.7 kg setiap satu)
1.5 cawan mustard Dijon
1 cawan campuran rempah rusuk
1 cawan jus epal
Sos BBQ (dibeli di kedai)
Peralatan khas: botol semburan

Campuran rempah untuk tulang rusuk

1/3 cawan serbuk bawang putih
1/3 cawan serbuk bawang
1/3 cawan paprika salai
1/3 cawan gula perang gelap
2 sudu besar. serbuk kari
2 sudu besar garam kasar
1 sudu besar lada hitam yang baru dikisar
2 sudu teh biji saderi
2 sudu kecil serbuk cili
2 sudu kecil jintan manis kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk babi, Mustard Dijon, jus epal, perasa barbeku, serbuk bawang putih, paprika, biji saderi, kari, gula perang, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang dengan haba tidak langsung (sengetkan arang ke satu sisi) dan panaskan hingga 110-112°C (230-250°F). Sapukan kedua-dua belah tulang rusuk dengan mustard Dijon. Gosok kedua-dua belah dengan perasa tulang rusuk.
Letakkan tulang rusuk di atas api tidak langsung. Tutup penutup dan masak sehingga daging mula menjadi gelap, kira-kira 45 minit. Tanggalkan penutup dan semburkan dengan jus epal. Tutup penutup dan masak selama 3 jam lagi. Balut tulang rusuk dengan kerajang aluminium dan masak sehingga empuk, selama 1 jam lagi.

Terbalikkan tulang rusuk dan bakar selama 30 minit hingga 1 jam lagi.
Jika suka, sapukan dengan sos barbeku sejam sebelum memasak. Keluarkan tulang rusuk dari pemanggang. Biarkan selama 5 minit, kemudian hiris dan hidangkan.

Campuran Rempah Rusuk Cik Brown:
Hasil: 1 dan 3/4 cawan

Dalam mangkuk sederhana, satukan serbuk bawang putih dan bawang besar, paprika salai, gula perang, serbuk kari, garam, lada sulah, biji saderi, serbuk cili dan jintan manis. Simpan dalam bekas yang tertutup rapat sehingga 1 bulan.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Resipi Belakang Rumah / Hidangan musim panas / Hidangan utama / Daging / Panggangan, barbeku / Resipi Panggang Mudah / Daging panggang / Rangkaian Makanan - resipi

Koleksi resipi