Gazpacho terung

Undian: 2

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Gazpacho ialah hidangan Sepanyol. Di negara asalnya, ia biasanya dibuat dengan tomato, manakala versi terung berasal dari Itali. Sup ini sesuai untuk makan tengah hari musim panas, tetapi anda boleh menikmatinya pada bila-bila masa sepanjang tahun. Gazpacho mempunyai rasa yang unik dan tidak dapat dilupakan yang pasti anda sukai.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sup puri terung

1 biji terung 150 gr.
1 sudu teh minyak zaitun
1 biji bawang kecil (150 g), dicincang halus
2 ulas bawang putih, dikupas dan dibelah dua
1/4 sudu kecil jintan manis kisar
1/2 cawan yogurt rendah lemak
4 sudu besar. l. pes tahini bijan
2 biji lemon yang diperah
1 cawan air tomato (resepi di bawah)
Beberapa titis sos pedas
Lobak merah atau sayur-sayuran lain, dipotong dadu 1 cm, untuk hiasan atas

Air tomato

900 g tomato

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, tomato, bawang, bawang putih, jus lemon, sos pedas, bijan, yogurt

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.

Bakar terung di atas dulang pembakar kecil selama 35 minit. Kemudian potong kepada dua, kikis isinya, dan letakkannya dalam mangkuk kecil.
Letakkan kuali kecil di atas api sederhana, masukkan minyak zaitun, dan bawang besar. Tumis bawang selama kira-kira 10 minit, sehingga ia mula keperangan. Masukkan 2 ulas bawang putih yang besar. Tumis selama 5 minit lagi dan masukkan jintan manis. Masak selama 5 minit lagi. Angkat dari api. Kisar bawang besar dan terung yang telah dimasak dalam pengisar atau pemproses makanan.

Masukkan yogurt rendah lemak, tahini, jus lemon, air tomato, garam, lada sulah dan beberapa titis sos pedasKisar sehingga sebati. Tapis dan sesuaikan perasa mengikut keperluan.
Simpan sup di dalam peti sejuk dalam bekas bertutup sehingga diperlukan.

Cara menghidangkanKeluarkan gazpacho dari peti sejuk. Kukus atau tumis sayur-sayuran, seperti lobak merah. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran yang berbeza jika suka. Letakkan 2 sudu besar sayur-sayuran yang dikukus dan dipotong dadu di bahagian bawah pinggan. Tuangkan gazpacho ke atasnya dan hidangkan bersama kerepek bit.

Air tomato

Kisar tomato dalam pemproses makanan atau pengisar. Letakkan kain kasa di dalam penapis di atas mangkuk. Tuangkan tomato puri ke dalam kain kasa. Sejukkan semalaman untuk membolehkan cecair mengalir keluar. Tuangkan cecair tomato dari mangkuk ke dalam periuk dan kecilkan separuh dengan api sederhana. Simpan di dalam peti sejuk, bertutup. Keluarkan sebarang baki puri tomato dari kain kasa dan simpan untuk kegunaan kemudian.