Pai Aloo – pai dengan kentang dan kacang pis hijau

Undian: 1

Cara membuat Aloo Pie – pai kentang dan kacang pea hijau

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 14 pai

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 167, jumlah lemak 5 G., lemak tepu G., protein 3 G., karbohidrat 25 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Aloo pay (dalam bahasa Hindi) aloo Samosa (kentang) ialah pastri goreng yang diperbuat daripada doh nipis dengan inti kentang. Samosa dari Trinidad dan Tobago merangkumi gabungan masakan Asia, India, Arab dan Amerika Latin, yang telah mempengaruhi tradisi kulinari negara ini dengan ketara.

Inti pai aloo diperbuat daripada kentang lenyek dengan kacang pis hijau dan jagung, dibumbui dengan rempah ratus aromatik dan pedas. Patty ini boleh digoreng rangup atau dibakar di dalam ketuhar. Ia menjadi lazat, harum, rangup dan berperisa. Pai aloo paling sedap dihidangkan dengan chutney mangga. Rasa manis dan buahnya sangat serasi dengan patty pedas dan berperisa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh untuk pai

3 cawan tepung premium, tambah lagi mengikut keperluan
1-2 sudu besar gula pasir
2 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu teh garam
4 sudu besar minyak sapi atau minyak sayuran
1 cawan air suam, atau sedikit lagi
Minyak sayuran untuk menggoreng cetek

Pengisian untuk pai

3 sudu besar minyak sayuran untuk menggoreng
1 biji bawang sederhana, dicincang
2 sudu kecil bawang putih yang ditumbuk
1 sudu teh halia parut
1 sudu teh jintan manis
0.5 sudu kecil sos pedas, atau lebih
0.5 sudu kecil paprika salai
250 – 350 g kentang, dipotong dadu dan direbus
1 cawan kacang hijau beku, dicairkan
1 cawan jagung beku, dicairkan
1 biji bawang hijau, dicincang
2-3 sudu besar pasli atau ketumbar
1/4 sudu kecil lada cayenne, atau secukup rasa
0.5 sudu kecil lada putih kisar
0.5 sudu kecil atau lebih serbuk kari atau perasa hijau Caribbean pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh filo, doh tidak beragi, ghee, kentang, jagung, kacang pis, sos pedas, paprika, lada cayenne kisar, lada putih, kari, jintan manis, bawang, bawang putih, akar halia, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pengisian.

Panaskan minyak dalam kuali besar, masukkan bawang besar, bawang putih, dan halia, dan masak selama kira-kira 2-3 minit, kacau sentiasa untuk mengelakkan hangus. Kemudian masukkan jintan manis, sos pedas, dan paprika dan teruskan kacau dengan sudu kayu selama kira-kira 2 minit.
Masukkan kentang rebus dan jagung yang telah dipotong dadu. Lenyekkan kentang, jagung, dan kacang pis, kemudian gaul rata. Masukkan daun bawang, serbuk kari, lada putih dan cayenne, serta sedikit air untuk mengelakkan hangus. Reneh selama kira-kira 2 minit. Akhir sekali, masukkan daun ketumbar dan perasakan dengan garam secukup rasa.

Angkat dari api dan biarkan inti sejuk. Anda boleh membuatnya sehari lebih awal.

Doh.

Masukkan tepung, serbuk penaik, gula dan garam ke dalam mangkuk besar, buat lubang dan tuangkan air dan ghee atau minyak sayuran.
Letakkan doh di atas papan yang telah ditaburi tepung dan uli selama kira-kira 5-7 minit. Teruskan menambah tepung mengikut keperluan untuk memudahkan kerja doh. Berhati-hati agar tidak menambah terlalu banyak tepung. Doh hendaklah lembut, elastik dan licin.
Memasang pai.

Di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, bentukkan doh menjadi 14 bebola. Canai setiap bebola menjadi bulatan menggunakan penggelek yang ditaburi sedikit tepung.
Letakkan 2 sudu besar atau lebih inti di tengah bulatan. Lembapkan tepi doh dengan air atau tepung yang dicairkan dalam air menggunakan jari anda. Gulung bulatan dengan lembut dan picit tepi doh bersama-sama. Satu lagi cara untuk melekatkan doh adalah dengan menekan tepinya dengan gigi garpu.

Anda kemudian boleh membekukan pai untuk digoreng kemudian atau terus memasaknya dengan segera.
Tuangkan minyak ke dalam kuali sederhana atau kawah besi tuang sedalam 5 cm dan panaskan dengan api sederhana tinggi hingga 175°C (350°F) sehingga minyak panas tetapi tidak berasap.
Masukkan bebola daging dengan berhati-hati ke dalam minyak dan goreng beberapa bebola daging pada satu masa, balikkan sekali, sehingga perang keemasan, kira-kira 5-8 minit. Jangan penuhkan kuali dengan bebola daging (ia akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembik). Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkannya ke tuala kertas.
Kaedah membakar.

Letakkan kepingan doh di atas dulang pembakar dan sapukan dengan minyak canola. Bakar pada suhu 190°C selama lebih kurang 25-30 minit, sehingga perang keemasan.

Nota

Anda boleh menyediakan inti pada malam sebelumnya untuk membolehkan rasa sebati, atau membentuk pai dan menyimpannya di dalam peti sejuk beku sehingga seminggu.

Daripada menguli doh, anda boleh menggunakan doh filo yang telah siap.

Anda boleh membuat pai separuh saiz daripada pai yang dicadangkan dalam resipi dan menghidangkannya sebagai pembuka selera di sebuah pesta.

Hidangkan suam-suam kuku atau pada suhu bilik dengan chutney mangga atau Channa Alu.