Resipi rusuk dalam sos barbeku yang mudah difahami

Undian: 3

Cara Memasak - Resipi Rusuk BBQ yang Mudah Dicuba

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Resipi untuk rusuk babi ini akan menjadi menakjubkan, walaupun untuk tukang masak baru. Anda boleh menggunakan rusuk pinggang (ia masak lebih cepat) atau rusuk brisket (ia akan mengambil masa lebih lama kerana teksturnya yang lebih berotot). Setiap hirisan rusuk dibakar dahulu di dalam ketuhar di bawah kerajang aluminium dan kemudian dipanggang selama beberapa minit sebelum dihidangkan. Ini menghalangnya daripada kering atau hangus, sambil tetap membolehkan anda menikmati rasa berasapnya. Sos barbeku, yang disapu sebelum dibakar, sebelum dipanggang, dan untuk dicelup, menambahkan rasa yang luar biasa pada rusuk ini. Ia boleh dibuat lebih awal. Anda akan membuat banyak sos, dan lebihan sos boleh disimpan dengan baik di dalam peti sejuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tulang rusuk

2.2 kg rusuk babi, dipotong dari pinggang (4 lapisan), atau rusuk, dipotong dari brisket (2 lapisan)

Sos barbeku

0.5 cawan minyak sayuran
1.5 cawan bawang besar dicincang (1 biji bawang besar)
1 sudu besar bawang putih cincang (3 ulas)
1 cawan (280 g) pes tomato
1 cawan cuka sari apel
1 sudu besar madu
0.5 cawan sos Worcestershire
1 cawan mustard Dijon
0.5 cawan kicap soya
1 cawan (220 ml) sos hoisin
2 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar. l jintan manis kisar
0.5 sudu besar serpihan lada merah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk babi, sos barbeku, sos hoisin, kicap, perasa cili, lada cayenne kisar, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium.
Letakkan tulang rusuk di atas dulang pembakar, bahagian yang berisi menghadap ke atas, dan taburkan dengan 2 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada hitam. Renjiskan setiap tulang rusuk dengan sos barbeku yang banyak dan tutup tulang rusuk dengan kerajang aluminium. Bakar tulang rusuk pinggang selama 1.5 jam dan tulang rusuk brisket selama 1 jam 45 minit, sehingga tulang rusuk sangat lembut apabila dicucuk dengan garpu. Sebaik sahaja anda mengeluarkan tulang rusuk dari ketuhar, sapukan semula dengan sos barbeku dengan banyak. Panggang segera atau sejukkan untuk kemudian.

Kira-kira 40 minit sebelum dihidangkan, panaskan pemanggang arang atau gas dengan api sederhana. Setelah arang dilitupi abu kelabu, sapukan jeriji dengan minyak sayuran untuk mengelakkan tulang rusuk daripada melekat. Letakkan tulang rusuk di atas pemanggang dengan bahagian tulang menghadap ke bawah, tutup dengan penutup (pastikan kedua-dua lubang udara terbuka!), dan panggang selama 5 minit.
Terbalikkan tulang rusuk, bahagian daging menghadap ke bawah, tutup sekali lagi, dan masak selama 4-5 minit lagi, sehingga perang keemasan. Pindahkan ke papan pemotong, tutup rapat dengan kerajang aluminium, dan biarkan tulang rusuk berehat selama 10 minit.
Potong kepingan menjadi tulang rusuk individu dan hidangkan panas dengan sos barbeku untuk dicecah.

Sos barbeku

Panaskan minyak dalam periuk besar dengan api kecil, masukkan bawang besar, dan masak selama 10-15 minit, sehingga lut sinar tetapi tidak keperangan. Masukkan bawang putih dan masak selama seminit lagi. Masukkan pes tomato, cuka, madu, sos Worcestershire, mustard, kicap soya dan sos hoisin. serbuk cili, kepingan jintan manis dan lada.

Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh tanpa penutup selama 30 minit. Gunakan sos dengan segera atau pindahkan ke dalam bekas dan sejukkan. Boleh disimpan selama beberapa minggu.
Keluar: 1.5 liter.