Rusuk babi dalam sos barbeku manis dan pedas

Undian: 1

Cara Memasak - Rusuk Babi Manis dan Pedas

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1371, jumlah lemak 91 G., lemak tepu 32 G., protein 105 G., karbohidrat 36 G., serat 3 G., kolesterol 374 mg, natrium 1186 mg, gula 24 G.

Madu, jem aprikot dan gula perang menyelitkan sos barbeku pedas ini dengan rasa manis yang kaya, menghasilkan lapisan melekit pada rusuk babi panggang. Untuk memastikan rusuk yang berair dan lembut, masaklah di bahagian panggangan yang paling sejuk, jauh dari bara. Ini akan mengambil masa beberapa jam, tetapi tidak perlu diperap terlebih dahulu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 keping rusuk babi (kira-kira 1.3 kg), buang lemak berlebihan
1/3 cawan Campuran Lima Rempah Cina
1 keping bacon tebal, dipotong menjadi kepingan 2.5cm.
Separuh bawang merah, dicincang halus
1 ulas bawang putih, dicincang
3 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar. l. cuka beras
1 sudu besar sos hoisin
1/3 cawan sos tomato
2 sudu besar madu lebah
2 sudu besar jem aprikot
2 sudu besar gula perang
1 sudu teh halia parut segar
1.5 sudu kecil sos cili (disyorkan: sos Sriracha)
2 biji bawang hijau, dihiris untuk dihidangkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk babi, perasa lima rempah, sos barbeku, daging asap, sos hoisin, sos tomato, sos cili, Jem aprikot, gula perang, cuka beras, bawang hijau

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang hingga kira-kira 120°C (250°F). Taburkan sedikit rempah Cina pada tulang rusuk untuk menghasilkan kerak yang ringan. Letakkan tulang rusuk, bahagian daging menghadap ke atas, di atas jeriji pemanggang dengan api tidak langsung. Masak selama 2 jam.
Sementara itu, sediakan sos barbeku. Panaskan periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan daging dan masak sehingga lemaknya pecah, kira-kira 4-5 minit. Keluarkan daging dengan sudu berlubang, biarkan lemak di dalam kuali. Kecilkan api, masukkan bawang kecil dan bawang putih, dan masak sehingga wangi dan sedikit karamel, 2-3 minit.

Tuangkan kicap soya dan cuka beras. Didihkan, kemudian kacau dengan kuat, kikis sebarang cebisan keperangan dari dasar kuali. Masukkan sos hoisin dan sos tomato dan teruskan kacau sehingga sebati. Reneh selama 2-3 minit. Masukkan madu, jem aprikot dan gula perang, 1 sudu besar pada satu masa. Reneh selama 2-3 minit lagi. Masukkan halia, kacau dan teruskan reneh selama 2-3 minit lagi. Masukkan sos cili dan reneh selama 8-10 minit lagi. Angkat dari api. Ketepikan 1/4 cawan sos dalam mangkuk berasingan.
Selepas 1 jam memanggang, mulakan menyapu tulang rusuk dengan sos barbeku. Sapu dengan teliti setiap 15 minit sehingga suhu dalaman mencapai 165°F (74°C) pada termometer digital. Keluarkan tulang rusuk dari pemanggang ke papan pemotong dan biarkan selama 5 minit, ditutup dengan kerajang. Potong tulang rusuk di antara tulang dan letakkannya di atas pinggan hidangan. Siramkan dengan baki lapisan sayu dan taburkan dengan daun bawang yang dicincang halus.

Kategori: