Quiche dengan bawang karamel, cendawan, dan Gruyere di atas kerak oat

Undian: 1

Cara Membuat - Quiche Bawang, Cendawan dan Gruyere Berkaramel pada Kerak Oatmeal

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 270, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 6 G., protein 14 G., karbohidrat 24 G., serat 2 G., kolesterol 125 mg, natrium 430 mg, gula 0 G.

Quiche yang berperisa dengan inti cendawan yang kaya ini merupakan sarapan atau makan malam yang lazat dan sihat, kaya dengan protein, serat dan mikro dan makronutrien yang diperlukan untuk diet yang sihat. Quiche ini dibakar di atas kerak yang diperbuat daripada oat yang dihancurkan, dan intinya lebih rendah lemak kerana krim pekat digantikan dengan susu pekat rendah lemak tanpa gula. Campurkannya dengan telur dan letakkan cendawan goreng, bawang karamel dan keju parut di atasnya. Bakar sehingga intinya pekat. Pilih pelbagai jenis cendawan untuk profil rasa yang lebih kompleks.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

3/4 cawan oat gulung
0.5 cawan tepung premium
1/4 sudu teh garam
3 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
3 sudu besar susu masam rendah lemak sejuk (atau kefir)

Pengisian

4 sudu kecil minyak zaitun
1 biji bawang besar, dihiris nipis menjadi separuh cincin
220 g pelbagai cendawan cincang, seperti cendawan butang, cendawan tiram, dan cendawan shiitake
0.5 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil lada hitam kisar
1/4 sudu kecil serbuk mustard
1 sudu besar daun thyme segar yang dicincang (atau 1 sudu kecil daun thyme kering)
3 biji telur besar
3 biji putih telur
1 cawan susu pekat rendah lemak tanpa gula
2/3 cawan Gruyere parut (kira-kira 30 g)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, oat gulung, telur, susu masam, kefir, susu pekat, Keju Gruyere, serbuk mustard, lada hitam, cendawan champignon, cendawan tiram, cendawan shiitake, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C. Semburkan loyang pai 9 inci dengan semburan memasak.
Kek:
Dalam mangkuk pemproses makanan, satukan oat, tepung, dan garam dan pukul 3 kali. Masukkan mentega dan pukul 3 kali, sehingga hancur. Masukkan susu dadih dan pukul 3-5 kali lagi untuk sebati. Bentukkan adunan menjadi bebola dan letakkannya di antara dua kepingan besar kertas lilin. Canai doh menjadi bulatan berdiameter kira-kira 25 cm.

Tanggalkan helaian kertas lilin di atas. Terbalikkan doh, masih di atas kertas yang satu lagi, ke dalam pinggan pai, kemudian kupas kertas lilin tersebut. Tekan doh dengan lembut ke dalam pinggan. Bakar selama 9 minit dan biarkan sejuk.
Pengisian:
Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan 2 sudu teh minyak zaitun dengan api sederhana rendah. Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan dan menjadi karamel, kira-kira 20 minit. Pindahkan bawang ke dalam mangkuk. Masukkan baki 2 sudu teh minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana tinggi. Masukkan cendawan dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga ia mengeluarkan jusnya dan mula keperangan, kira-kira 6 minit. Masukkan semula bawang ke dalam kuali, perasakan dengan garam dan lada sulah, mustard, dan thyme.
Dalam mangkuk sederhana, pukul telur, putih telur, dan susu pekat tanpa gula.
Taburkan keju di atas kerak. Letakkan campuran cendawan di atasnya dan tuangkan campuran telur ke atasnya. Kurangkan suhu ketuhar kepada 350°F (175°C). Bakar selama 35 minit atau sehingga pisau yang dicucuk ke tengah quiche keluar bersih. Biarkan selama 5 minit, kemudian potong quiche kepada 6 keping dan hidangkan.

Sumber yang sangat baik: protein, riboflavin, fosforus, selenium.

Sumber yang baik: vitamin A, niasin, vitamin D, asid pantotenik, kalsium, iodin, zat besi, kalium