Quinoa Pedas dengan Ubi Keledek

Undian: 3

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 291, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 1 G., protein 9 G., karbohidrat 42 G., serat 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 399 mg, gula 4.5 G.

Ubi keledek manis memberikan kontras yang menyenangkan kepada hidangan sampingan quinoa berperisa Mexico ini. Masak quinoa dalam air rebusan ayam, bilas beberapa kali terlebih dahulu untuk mengelakkan kepahitan, dan gaulkan dengan ubi keledek berempah yang dimasak secara berasingan. Hiasannya termasuk serbuk cili, lada jalapeño, jintan manis, dan ketumbar untuk rasa yang kaya yang akan menggembirakan mana-mana penggemar hidangan pedas. Akhiri dengan taburan ketumbar segar dan sedikit perahan limau nipis. Hidangkan dengan daging atau ayam, atau nikmati sebagai hidangan utama yang lengkap dan sihat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 dan 3/4 cawan quinoa
3 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
3 sudu besar minyak sayuran
Separuh bawang merah, dihiris nipis
2 ulas bawang putih, dicincang halus
1 sudu besar serbuk cili ancho
1 sudu teh ketumbar kisar
0.5 sudu kecil jintan manis kisar
1 jalapeño merah kecil, dibuang biji dan dihiris nipis
2 biji ubi keledek kecil, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1cm.
1/3 cawan ketumbar segar dicincang kasar
1 - 2 sudu besar jus limau nipis yang baru diperah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bijirin quinoa, ubi keledek, ketumbar, jus limau nipis, lada ancho, ketumbar, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan quinoa dalam mangkuk dan tutup dengan air; toskan. Ulang dua kali; toskan dengan baik. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit. Pindahkan quinoa ke dalam periuk sederhana dan panaskan dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga quinoa kering, kira-kira 8 minit. Masukkan 1 1/2 cawan air rebusan ayam, 3/4 cawan air, dan 1/2 sudu teh garam. Didihkan, kemudian tutup periuk, biarkan penutupnya sedikit terbuka untuk membolehkan wap keluar. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh sehingga quinoa empuk dan cecair diserap, kira-kira 15 minit.
Sementara itu, panaskan minyak sayuran dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan bawang merah dan bawang putih dan masak sehingga lembut, kira-kira 4 minit. Masukkan serbuk cili, ketumbar, dan jintan manis dan masak, kacau, sehingga rempah menjadi gelap, kira-kira 1 minit. Masukkan baki 1.5 cawan air rebusan ayam, jalapeño, ubi keledek, dan 1/2 sudu teh garam. Besarkan api kepada sederhana tinggi dan biarkan mendidih perlahan. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga ubi keledek empuk dan cecair hampir diserap, kira-kira 15 minit.