Potongan Daging Babi Semula Jadi Berlada Pedas Periuk Perlahan
Undian: 1
Masa: 14 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 347, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 4 G., protein 24 G., karbohidrat 24 G., serat 3 G., kolesterol 77 mg, natrium 4150 mg, gula 18 tahun G.
Kalori 347, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 4 G., protein 24 G., karbohidrat 24 G., serat 3 G., kolesterol 77 mg, natrium 4150 mg, gula 18 tahun G.
Rancang hidangan ini terlebih dahulu, kerana daging babi perlu diperap semalaman. Untuk menyediakannya, anda memerlukan potongan daging babi bertulang. Ia direndam dalam air garam sup sayur, garam kasar, gula perang, dan lada hitam, yang memberikannya rasa pedas yang menyenangkan dan keenakan yang luar biasa. Potongan daging kemudiannya digoreng sehingga perang keemasan dan kemudian dimasukkan ke dalam periuk perlahan bersama epal kering dan bawang karamel, diperisakan dengan lada hitam kisar kasar. Daging yang telah siap mempunyai rasa manis dan pedas, dengan nota pedas daripada lada hitam. Sesuai untuk meja perayaan, digandingkan dengan allspice.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 ketulan daging babi asli yang bertulang (tebal 2.5 - 4 cm)
- 2 cawan air rebusan sayur
- 0.5 cawan garam kasar
- 0.5 cawan gula perang
- 2 sudu besar lada hitam, ditumbuk sedikit
- 450 g ais
- 2 sudu teh garam kasar
- 80 gram. epal kering
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 biji bawang besar, dihiris nipis
- 1.5 cawan air rebusan ayam
- 1 sudu besar lada hitam yang dikisar kasar
- 1 sudu teh thyme kering
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, daging babi, kerepek epal, lada hitam, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, campurkan sup sayur, 1/2 cawan garam kasar, gula perang, dan lada sulah, kemudian letakkan di atas api sederhana. Panaskan sehingga garam dan gula larut, kemudian angkat dari api dan masukkan ais. Letakkan potongan daging babi dalam beg zip-lock 8 liter (2.5 gelen), tuangkan air garam, dan tutup rapat. Letakkan beg dalam bekas plastik dan sejukkan semalaman.
- Keluarkan potongan daging dari air garam, bilas, dan tepuk hingga kering. Taburkan kedua-dua belah dengan garam.
- Letakkan epal dalam periuk perlahan.
Dalam kuali keluli tahan karat 12 inci, panaskan 1.5 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Goreng daging babi pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan, kira-kira 5-6 minit setiap sisi. Letakkan potongan daging babi yang telah diperangankan dalam periuk perlahan di atas epal. - Masukkan baki 1/2 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali, masukkan bawang, dan masak sehingga keperangan, 3-4 minit. Masukkan air rebusan ayam dan hapus glasir kuali. Masukkan lada hitam dan thyme. Pindahkan campuran bawang ke dalam periuk perlahan, kecilkan api, tutup, dan masak selama 1.5 jam. Kecilkan api dan teruskan memasak selama 4.5 jam lagi, atau sehingga daging babi empuk dan terlepas dari tulang.
Anda boleh menghias meja dengan snek - Telur disumbat dengan allspice.
Kategori:
Resipi yang serupa
