Pizza gandum penuh dengan kubis Brussel, labu butternut dan ricotta

Undian: 2

Cara Membuat - Pizza Gandum Penuh dengan Tauge Brussels, Labu Butternut dan Ricotta

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 490, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 5 G., protein 21 G., karbohidrat 66 G., serat 13 G., kolesterol 20 mg, natrium 890 mg, gula 4 G.

Pizza yang ceria dan berair ini kaya dengan vitamin C, kalsium, zat besi dan serat. Ia juga rendah lemak hasil daripada topping ricotta separa skim yang ringan dan sedikit Parmesan parut, yang melengkapi rasa labu butternut panggang dan kubis Brussel yang berair dengan sempurna. Pizza sihat ini dibuat dengan kerak gandum penuh, yang anda juga boleh gaul terlebih dahulu dan bekukan. Lebih baik lagi, bakar kerak pada separuh masa dan bekukannya untuk makan malam hari kerja yang cepat dan lazat apabila anda pulang dari kerja.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

2 cawan labu butternut, dipotong dadu 1 cm (280 g)
220 g kubis Brussel
3/4 cawan ricotta separa skim
Kulit dan jus 1 biji lemon
100% adunan piza gandum penuh, dibahagikan kepada 2 bebola, resipi di bawah
Tepung bijirin penuh putih, untuk digunakan
1/4 sudu besar parmesan parut
2 sudu besar biji labu bakar
4 sudu kecil minyak zaitun extra virgin
Serpihan lada merah

100% adunan piza bijirin penuh

3/4 cawan + 2 sudu besar air suam (37°C - 43°C)
1 sudu teh madu atau sirap agave
1 sudu teh yis kering aktif
2 cawan tepung gandum putih + tambahan untuk digunakan
1 sudu besar minyak zaitun extra virgin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, tepung bijirin penuh, Nektar Agave, madu, labu butternut, Pucuk Brussels, keju ricotta, Keju Parmesan, biji labu, serpihan lada merah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Campurkan air suam, sirap agave dan yis dalam cawan penyukat atau mangkuk kecil. Biarkan sehingga buih muncul di permukaan, kira-kira 3-5 minit. Jika yis tidak berbuih, buang campuran dan cuba lagi dengan yis segar.
Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung dan 0.5 sudu teh garam. Masukkan campuran yis berbuih dan minyak zaitun dan gaul rata dengan spatula silikon yang kaku. Bentukkan bebola seragam di tengah mangkuk. Pastikan anda mengikis sebarang doh yang melekat pada sisi mangkuk dan buangnya. Doh akan menjadi sangat melekit pada ketika ini. Tutup mangkuk dengan ketat dengan pembalut plastik dan biarkan ia naik di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 2 jam.

Taburkan sedikit tepung pada dulang pembakar. Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja yang bersih dan kering. Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli selama beberapa minit, masukkan tepung secukupnya untuk menjadikan doh kurang melekit tetapi masih lembap apabila disentuh. Bentukkan doh menjadi 1, 2, atau 4 bebola, untuk piza besar, sederhana dan kecil. Letakkan doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan.
Tutup longgar dengan pembalut plastik atau tuala dapur dan biarkan selama 30 minit. Kemudian, bentukkan doh dan bakar mengikut resipi, atau balut dengan pembalut plastik dan bekukan sehingga 1 bulan. Cairkan doh pada suhu bilik, bentukkannya, dan bakar mengikut resipi yang anda inginkan.
Letakkan batu piza atau dulang pembakar di rak tengah ketuhar dan panaskan hingga 425°F (220°C). Letakkan labu di atas dulang pembakar dan semburkannya beberapa kali dengan semburan memasak. Taburkan dengan 1/4 sudu teh garam dan gaul. Bakar di rak atas sehingga lembut, 12-15 minit.
Sementara itu, asingkan kubis Brussel kepada beberapa helai daun dan letakkannya dalam mangkuk sederhana. Sembur dengan semburan masakan dan gaul dengan 1/4 sudu teh garam.

Dalam mangkuk kecil, gabungkan ricotta, kulit lemon dan 1/2 sudu teh garam.
Piza:

Letakkan 1 bebola doh di atas permukaan kerja yang telah ditabur sedikit tepung dan canai menjadi bulatan nipis berdiameter 10 inci (27 cm), tebalkan tepinya. Pindahkan piza ke kulit piza yang telah ditaburi tepung atau dulang pembakar yang telah diterbalikkan. Sapukan 3 sudu besar campuran ricotta ke atas doh, biarkan jarak kira-kira 1 inci (2 cm) dari tepinya. Letakkan separuh labu dan separuh kubis Brussel di atasnya secara sekata. Tekan sayur-sayuran ke dalam doh dengan lembut. Pastikan doh dan topping mudah meluncur ke atas kulitnya; jika tidak, angkat tepi doh dengan berhati-hati dan taburkan sedikit lagi tepung.
Letakkan doh di atas batu piza yang panas. Bakar sehingga kerak bahagian bawah berwarna perang keemasan, kira-kira 7 minit. Tepi kubis Brussel hendaklah rangup.
Keluarkan piza dari ketuhar dan sudukan 3 sudu besar baki campuran ricotta dalam gundukan kecil di atas piza panas. Taburkan dengan 2 sudu besar keju Parmesan, 1 sudu besar biji labu, serpihan lada merah secukup rasa, renjiskan dengan 2 sudu teh minyak zaitun dan jus lemon secukup rasa. Potong piza kepada 4 baji.
Ulangi perkara yang sama dengan bebola doh kedua dan baki inti.

Petua Penyimpanan

Simpan kerak piza separuh masak untuk makan malam minggu yang cepat. Canai doh dan bakar di atas batu piza yang telah dipanaskan terlebih dahulu atau dulang pembakar terbalik pada suhu 500°F (260°C) selama kira-kira 10 minit untuk kerak yang lebih lembut, kira-kira 15 minit untuk kerak yang lebih rangup. Biarkan sejuk. Balut kerak piza dengan ketat dan bekukan sehingga 1 bulan. Apabila sedia untuk dihidangkan, letakkan topping yang diingini di atas kerak piza beku dan bakar di atas batu piza atau dulang pembakar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 500°F (260°C) sehingga panas sepenuhnya.