Mi Pad Thai Vegetarian

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Tiada daging? Tiada masalah! Resipi mi Pad Thai vegetarian ini akan mengejutkan anda dengan gabungan rasa umami, manis, dan masam yang sangat kami gemari tentang hidangan klasik ini. Mi masak dengan sangat cepat, sebaik sahaja anda memanaskan kuali. Oleh itu, kami mengesyorkan agar anda menyediakan semua bahan terlebih dahulu dan meletakkannya berhampiran dapur untuk memastikan masakan tidak terganggu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Mi

140 g mi beras leper (saiz linguine)

Sos

2 sudu besar gula perang
2 sudu besar pes asam jawa atau pekatan*
1-3 sudu besar sos Sriracha (secukup rasa)
1 sudu besar jus limau nipis
1 sudu besar kicap masin ringan

Tumis

2 sudu besar minyak sayuran
1 cawan tauhu pejal, dipotong dadu 2.5 x 1 cm
1 biji bawang merah, dihiris nipis
1 biji telur besar, dipukul ringan
Separuh lada merah manis, dipotong menjadi jalur
1 cawan tauge kacang hijau
3 biji bawang hijau nipis, dipotong menyerong kepada kepingan 2 cm.
1/4 cawan kacang tanah panggang, dicincang
1/4 cawan daun ketumbar segar
Hirisan limau nipis, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mi beras, asam jawa, tauhu, lada manis, bawang hijau, tauge, telur, limau nipis, Kacang tanah, gula perang, Sos Sriracha, kicap

Memasak hidangan mengikut resipi:

MiMasak mi mengikut arahan pada bungkusan.

Sos: Satukan gula perang, asam jawa, sos Sriracha, jus limau nipis dan kicap pekat dalam mangkuk kecil sehingga sebati.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana. Masukkan tauhu dan bawang kecil dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan, 4-5 minit.

Ketepikan tauhu dan bawang merah, biarkan lebihan minyak menitis ke tengah kuali.

Masukkan telur yang telah dipukul ke tengah kuali dan masak, kacau sekali-sekala untuk memecahkan ketulan, sehingga kembang, kira-kira 30 saat. Masukkan lada benggala dan masak sehingga sedikit lembut, kira-kira 2 minit.
Masukkan mi yang telah dimasak, tauge, daun bawang, dan sos ke dalam kuali. (Jika anda mempunyai daun bawang yang tebal, belah dua memanjang dan kemudian hiris menjadi beberapa bahagian.)

Campurkan tauhu dan telur dengan bahan-bahan yang tinggal dan masak, kacau, sehingga disalut dan sos pekat, 3 hingga 5 minit.
Pindahkan tumisan ke pinggan hidangan dan taburkan kacang tanah dan daun ketumbar. Hidangkan segera dengan hirisan limau nipis.

Nota *

Pes asam jawa ialah puri tanpa biji atau serat. Jika menggunakan pekatan asam jawa, larutkan dalam 1 sudu besar air panas.