Paha ayam panggang dengan buah zaitun dan kacang hijau
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 550, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 7 G., protein 40 G., karbohidrat 29 G., serat 4 G., kolesterol 225 mg, natrium 983 mg, gula 17 G.
Kalori 550, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 7 G., protein 40 G., karbohidrat 29 G., serat 4 G., kolesterol 225 mg, natrium 983 mg, gula 17 G.
Peha ayam digoreng sehingga kulitnya rangup dan berwarna perang keemasan, kemudian digoreng di dalam ketuhar dalam sos wain manis-masam dengan buah zaitun hitam dan hijau serta prun. Hidangkan dengan kacang hijau yang telah dimasak dan sos goreng. Untuk resipi ini, sediakan kuali besar yang selamat untuk ketuhar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 8 ketul paha ayam kecil bersama kulit dan tulang (1.1 kg)
- 2 sudu kecil minyak zaitun
- 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 3 tangkai besar thyme
- 0.5 cawan wain putih kering
- 1/3 cawan cuka wain merah
- 3/4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 2 sudu besar gula perang muda
- 16 biji zaitun tanpa biji yang berbeza
- 8 biji prun, dibelah dua
- 1 bungkus (340 g) kacang buncis, hujungnya dihiris
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, kacang hijau, wain putih, cuka wain, gula perang, buah prun, bawang putih, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 200°C.
- Dalam kuali tahan ketuhar yang besar, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Tepuk-tepuk paha ayam sehingga kering dengan tuala kertas dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan paha ayam dengan bahagian kulit menghadap ke bawah dalam kuali panas (ia akan menutup rapat) dan masak sehingga kulitnya sangat rangup dan berwarna perang keemasan, kira-kira 8 minit.
- Terbalikkan dan goreng bahagian yang satu lagi dengan sedikit keperangan selama 2 minit. Pindahkan ayam ke pinggan.
- Toskan kebanyakan lemak dari kuali, simpan 2 sudu besar. Kecilkan api kepada sederhana, masukkan bawang putih dan thyme, dan masak sehingga bawang putih mula menjadi gelap, 1 hingga 2 minit. Masukkan wain, tingkatkan api kepada tinggi, dan masak, kikis bahagian bawah kuali dengan sudu kayu, sehingga seperti sirap, kira-kira 2 minit. Masukkan cuka dan masak sehingga berkurangan separuh, 1 hingga 2 minit.
- Masukkan air rebusan ayam, gula perang, buah zaitun, prun, dan bahagian kulit ayam menghadap ke atas; biarkan mendidih perlahan. Pindahkan kuali ke dalam ketuhar dan bakar sehingga paha ayam masak, 15 hingga 20 minit.
- Sementara itu, panaskan kacang hijau dalam ketuhar gelombang mikro mengikut arahan pada bungkusan. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
- Bahagikan ayam dan kacang buncis di dalam mangkuk. Teruskan mereneh sos dengan api sederhana tinggi sehingga pekat, 2-5 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Tuangkan sos ke atas ayam.
Kategori:
Resipi yang serupa
