Stik kembang kol panggang dengan ptitim dan buah zaitun

Undian: 2

Cara Membuat - Steak Kembang Kobis Panggang dengan Ptitim dan Zaitun

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 10
Kalori 303, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 3 G., protein 9 G., karbohidrat 37 G., serat 5 G., kolesterol 9 mg, natrium 388 mg, gula 5 G.

Musim panas adalah musim untuk stik panggang. Walaupun anda tidak makan daging, nikmati hidangan lazat ini – panggang stik kembang kol! Potong kembang kol menjadi stik yang kemas, sapukan dengan harissa (pes pedas yang diperbuat daripada rempah ratus Afrika Utara), kemudian balut dengan kerajang aluminium dan panggang. Kerajang aluminium akan melembutkan kembang kol dengan cepat, tetapi ia juga akan membentuk kerak keemasan melalui kerajang aluminium. Hidangkan dengan ptitim bersama kismis, badam, dan feta, diperisakan dengan jus lemon.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/3 cawan kepingan badam
1 kepala bunga kobis yang besar
2 sudu besar harissa
7 sudu besar minyak zaitun extra virgin + lebihan untuk merenjis
2 ulas bawang putih, ditumbuk
2 sudu kecil halia cincang
2 sudu besar ptitim
1/4 cawan kismis emas
Jus 2 biji lemon dan kulit 1 biji lemon + tambahan untuk hidangan
2/3 cawan feta hancur
1/3 cawan pasli segar dicincang kasar
12 biji buah zaitun hijau besar, dihancurkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: badam, kembang kol, sos harissa, bawang putih, akar halia, ptitim, kismis, lemon, keju feta, pasli, zaitun

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang pada suhu yang tinggi. Koyakkan dua keping kerajang aluminium berukuran 18 inci.
Panaskan kuali dengan api sederhana tinggi dan bakar badam, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan.

Buang daun bawah dari bunga kobis dan potong batangnya hingga ke pangkal. Balikkan bunga kobis ke sisinya. Bermula di hujung batang, hiris bunga kobis secara melintang menjadi dua hirisan bulat setebal 2.5 cm. Jika anda mula memotong dari atas, bunga kobis akan hancur berkecai. Potong setiap bulatan menjadi dua untuk menghasilkan empat kuntum bunga separuh bulan. Ketepikan sebarang kuntum bunga yang gugur untuk kegunaan lain.
Dalam mangkuk kecil, satukan harissa dengan 3 sudu besar minyak zaitun. Letakkan 2 stik kembang kol pada setiap keping kerajang aluminium. Sapukan kedua-dua belah dengan campuran harissa dan taburkan dengan sedikit garam. Balut stik supaya pembalut kerajang aluminium serata mungkin untuk sentuhan panggangan maksimum.
Letakkan 2 bungkusan kerajang aluminium, bahagian yang ditutup rapat ke bawah, di atas pemanggang panas dan panggang selama 12 minit. Terbalikkan bungkusan dan buka dengan penyepit untuk mengeluarkan wap. Panggang kembang kol dengan kerajang aluminium tanpa penutup sehingga masak dan bahagian bawah berwarna perang keemasan, 6 hingga 8 minit.
Sementara itu, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan halia dan kacau selama kira-kira 1 minit. Masukkan ptitim, 2 1/4 cawan air, kismis, dan 1 sudu besar garam. Didihkan. Tutup, kecilkan api, dan reneh sehingga semua air diserap dan ptitim lembut, kira-kira 12 minit. Pindahkan ptitim ke dalam mangkuk besar dan kacau dengan garpu untuk memecahkan sebarang ketulan dan melepaskan wap berlebihan. Biarkan selama 5 minit untuk menyejuk sedikit.
Apabila sedia untuk dihidangkan, gaulkan ptitim dengan baki 3 sudu besar minyak zaitun, jus dan kulit lemon, feta, badam, pasli, 1/2 sudu teh garam, dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Bahagikan ptitim dan stik kembang kol kepada 4 pinggan. Letakkan 3 biji buah zaitun di atas setiap hidangan. Renjiskan minyak dan jus lemon yang baru diperah pada kembang kol.

Kategori: