Tenderloin daging babi Hasselback

Undian: 1

Cara Memasak - Hasselback Pork Tenderloin

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 12 hidangan
Kalori 245, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 5 G., protein 28 G., karbohidrat 4 G., serat 1 G., kolesterol 83 mg, natrium 413 mg, gula 1 G.

Untuk menghidangkan tenderloin babi dengan sayur-sayuran dengan cantik, hiris seperti akordion, sumbatkan celahan daging dengan lada benggala dan bawang yang ditumis, dan bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Beberapa minit sebelum tenderloin dan sayur-sayuran masak, letakkan hirisan keju provolone nipis di atasnya, yang akan cair dengan lazat di permukaannya. Tenderloin yang terhasil berair, lazat, dan kelihatan mengagumkan apabila dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 sudu besar biji adas
1 sudu teh serpihan lada merah yang ditumbuk
1 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar perasa Itali
2 ketul daging babi (lebih kurang 700 g setiap satu)
3 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang besar, dibelah empat dan dihiris nipis
1 biji lada merah sederhana, dibelah empat dan dihiris nipis
1 biji lada kuning sederhana, dibelah empat dan dihiris nipis
1 sudu besar cuka sari apel
8 keping keju provolone (kira-kira 220 g)
2 sudu besar pasli segar, dicincang
Peralatan khas: pengisar rempah atau lesung dan alu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi tenderloin, keju provolone, lada manis, serbuk bawang putih, Perasa Itali, serpihan lada merah, biji adas

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kisar biji adas dan serpihan lada merah bersama-sama dalam pengisar rempah atau dengan lesung dan alu sehingga dikisar kasar. Pindahkan ke mangkuk kecil. Masukkan perasa Itali, serbuk bawang putih dan 1 sudu besar garam.
Potong setiap tenderloin menjadi separuh melintang untuk membuat 4 bahagian yang sama. Gosok tenderloin secara memanjang dengan campuran adas dan biarkan ia tanpa penutup pada suhu bilik selama 1 jam atau sejukkan sehingga 8 jam.

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Panaskan minyak zaitun dalam kuali besi tuang yang besar dengan api sederhana tinggi dan tumis bawang dan lada benggala, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran mula lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan cuka dan garam secukup rasa. Biarkan sejuk sehingga inti sedia untuk dikendalikan.
Dengan menggunakan pisau tajam, buat hirisan melintang pada setiap tenderloin, kira-kira 1 cm antara satu sama lain, sedalam mungkin tanpa memotong sepenuhnya. Sendukkan kira-kira 1 sudu besar campuran sayur-sayuran ke dalam setiap hirisan, susun sayur-sayuran dengan berhati-hati supaya ia tergantung sedikit di atas sisi tenderloin.
Ulangi dengan baki daging babi dan sayur-sayuran. Letakkan tenderloin yang disumbat di atas dulang pembakar berbingkai, jarakkannya sama rata, dan susun baki sayur-sayuran di sekeliling setiap tenderloin.
Bakar sehingga suhu dalaman di bahagian paling tebal daging mencapai 140°F (60°C), kira-kira 20 minit. Letakkan 2 keping keju pada setiap tenderloin dan teruskan membakar sehingga keju cair, kira-kira 5 minit. Biarkan selama 10 minit sebelum dihidangkan. Taburkan dengan pasli cincang.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan utama / Daging / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa