Kembang kol yang dibakar di dalam ketuhar dengan delima dan tahini

Undian: 1

Cara Membuat - Kembang Kobis yang Dibakar di Oven dengan Delima dan Tahini

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 318, jumlah lemak 25 G., lemak tepu 4 G., protein 9 G., karbohidrat 20 G., serat 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 734 mg, gula 6 G.

Jika anda ingin menyediakan hidangan vegan untuk majlis makan malam yang akan datang atau hanya ingin mencuba versi baharu kembang kol kegemaran anda, pilihan ini memenuhi semua keperluan. Resipi ini diinspirasikan oleh kembang kol bakar terkenal di dunia oleh chef Israel, Eyal Shani, yang dihidangkan di restoran Miznonnya. Sayuran hijau segar dan biji delima masam menambah warna dan rasa yang ceria pada hidangan yang mengagumkan ini. Siramkan dengan sos tahini dan nikmati!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kembang kol

1 kepala bunga kobis seberat lebih kurang 1 kg.
2 sudu besar minyak zaitun
0.5 sudu kecil jintan manis kisar
0.5 sudu kecil ketumbar kisar
1/4 cawan daun pasli segar yang dibungkus longgar
2 sudu besar kacang pain panggang
2 sudu besar. l. biji delima
Garam laut yang dikisar, untuk hidangan

Sos tahini

1/4 cawan tahini
1/4 cawan jus lemon
2 sudu besar minyak zaitun
1/4 sudu kecil jintan manis kisar
1 ulas bawang putih, diparut halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kembang kol, pasli, delima, kacang pain, jus lemon, tahini, bawang putih, ketumbar, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C.
Kembang kol:

Buang daun dari bunga kobis, kemudian potong batangnya supaya rata dengan bahagian bawah kepala. Letakkan kepala kobis dalam kuali sederhana yang selamat untuk ketuhar. Sapukan bahagian luar bunga kobis dengan minyak zaitun, kemudian taburkan jintan manis, ketumbar, 1 sudu teh garam kasar dan sedikit lada hitam secara rata. Tuangkan 1 cawan air ke dalam bahagian bawah kuali, kemudian balut dengan kerajang aluminium.

Bakar sehingga kembang kol rangup dan lembut, 40–45 minit. Tanggalkan kerajang dan teruskan membakar sehingga kembang kol sangat lembut dan berwarna perang keemasan, selama 30 minit lagi. Kembang kol harus mengekalkan bentuknya dan tidak hancur.
Sos tahini:

Sementara itu, satukan tahini, jus lemon, minyak zaitun, jintan manis, bawang putih, 0.5 sudu teh garam kasar, dan sedikit kisar lada hitam sehingga sebati. Masukkan 3-4 sudu besar air sehingga sos menjadi sangat sebati dan berkrim. Sos mungkin kelihatan berketul pada mulanya, tetapi selepas menambah air, ia akan menjadi sebati. Rasa dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
Pindahkan kembang kol ke pinggan hidangan, taburkan dengan pasli, kacang pain, biji delima dan sedikit garam laut. Siramkan dengan sedikit sos tahini, kemudian hiris dan hidangkan.