Roti Rata Kembang Kol dan Kacang Kuda

Undian: 3

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1094, jumlah lemak 60 G., lemak tepu 9 G., protein 25 G., karbohidrat 118 G., serat 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 1330 mg, gula 9 G.

Roti leper vegetarian yang mengenyangkan ini, kaya dengan protein dan serat, boleh dibuat untuk makan malam atau dipotong kecil-kecil dan dihidangkan di majlis keraian di rumah. Sos ketumbar ringkas dan sedikit perahan jus lemon di atasnya menambahkan sentuhan terakhir, menjadikan rasanya sangat bertenaga dan kaya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 ulas bawang putih, ditumbuk, dan 1 ulas dicincang
3/4 sudu besar + 3 sudu besar minyak zaitun
1 kepala bunga kobis kecil, dipotong kecil-kecil (3-4 cawan)
1 biji bawang merah, dihiris nipis
1 tin (425 g) kacang kuda dalam tin, dibilas
700 g doh piza yang dibeli di kedai, pada suhu bilik
1 jalapeno sederhana
Separuh ikat kecil daun ketumbar, daun dan batang lembut dicincang kasar (kira-kira 1 cawan)
3 sudu besar jus lemon segar + tambahan untuk hidangan (1 biji lemon)
Serpihan garam laut, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, kembang kol, kacang kuda, lada jalapeno, ketumbar, jus lemon, kepingan garam laut

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 260°C.
Dalam periuk besar yang berdasar tebal, panaskan 1/2 cawan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan 2 ulas bawang putih yang ditumbuk, bunga kobis, dan bawang kecil dan masak, kacau selalu, sehingga bunga kobis mula empuk dan bawang kecil mula karamel sedikit, 7-8 minit. Masukkan kacang kuda dan teruskan memasak, kacau selalu, sehingga sebati dan kacang kuda panas tetapi masih mengekalkan bentuknya, 5 minit lagi. Angkat dari api dan ketepikan.

Griskan dulang pembakar berbingkai dengan 3 sudu besar minyak zaitun. Regangkan doh piza dengan lembut agar muat di dalam loyang. Jika doh mengecut, biarkan ia berehat selama beberapa minit lagi dan kemudian regangkan semula.
Sebarkan campuran kembang kol secara rata ke atas doh. Bakar sehingga berwarna perang keemasan dan kembang kol berwarna perang keemasan di beberapa tempat, kira-kira 15 minit.
Sementara itu, potong jalapeño menjadi dua secara melintang dan buang bijinya jika anda ingin mengurangkan rasa pedas. Cincang kasar bahagian bawah dan hiris nipis bahagian atas menjadi cincin.
Campurkan ulas bawang putih yang dihancurkan, jalapeño cincang, daun ketumbar, jus lemon, baki 1/4 cawan minyak zaitun, 1/4 sudu teh garam kasar dan beberapa kisar lada hitam yang baru dikisar dalam pengisar dan kisar sehingga sebati. Hentikan pengisar dan kikis sisi mangkuk jika perlu.
Pindahkan tortilla ke papan pemotong dan renjiskan dengan sos ketumbar. Hiaskan dengan hirisan jalapeño, renjiskan dengan jus lemon, dan taburkan dengan garam halus.

Nota

Untuk memudahkan doh diregangkan, sejukkan di dalam peti sejuk selama 10-15 minit sebelum menggunakannya. Jika anda meregangkan doh sedikit dan kemudian biarkan ia berehat selama 15 minit lagi, ia akan menjadi lebih mudah untuk diolah.