Ayam Belanda BBQ Salai

Undian: 1

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Sapukan ayam belanda anda dengan campuran unik mustard kering, kulit oren kering, gula perang, rempah pai labu dan rempah aromatik lain, kemudian panggang di atas serpihan kayu untuk menyelitkan rasa berasap pada ayam belanda yang melengkapi rempah dengan sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor ayam belanda seberat 4.5-5.5 kg, buang lemak berlebihan, buang giblet
2 helai daun bay
1 kepala bawang putih, dipotong separuh
1 biji bawang sederhana, dipotong 4 keping
3 sudu besar gula perang muda yang padat
3 sudu besar perasa Itali kering
2 sudu besar bawang putih berbutir
2 sudu besar mustard Inggeris kering
2 sudu besar paprika manis
1 sudu besar halia kisar
1 sudu besar kulit oren kering
1 sudu teh rempah pai labu
0.5 sudu kecil lada cayenne
4 cawan serpihan kayu, seperti hickory atau mesquite, rendam dalam air selama 30 minit dan toskan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, perapan kering, Perasa Itali, daun salam, gula perang, serbuk mustard, granul bawang putih, Kulit oren, halia kisar, paprika, lada cayenne kisar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Keringkan ayam belanda sepenuhnya di dalam dan di luar dengan tuala kertas. Perasakan rongga dengan garam dan lada hitam. Letakkan daun bay, bawang putih, dan bawang besar di dalam rongga. Dalam mangkuk kecil, satukan gula perang, perasa Itali, bawang putih, mustard, paprika, halia, kulit oren, rempah pai labu, lada cayenne, 2 sudu teh garam, dan 1 sudu teh lada hitam. Kisar dalam pengisar rempah sehingga dikisar halus. Gosok campuran rempah ke seluruh ayam belanda.
Panaskan pemanggang arang luar ke api sederhana tinggi, sediakan zon haba langsung dan tidak langsung. Letakkan periuk titisan di bawah parut di zon haba tidak langsung pemanggang.

Letakkan dada ayam belanda dengan bahagian atas di atas dulang titisan. Masukkan 1 cawan serpihan kayu ke dalam arang. Tutup pemanggang supaya lubang udara berada betul-betul di atas burung. Untuk mengekalkan asap yang sederhana, masukkan kira-kira sedozen keping arang dan 1 cawan serpihan kayu ke dalam api setiap kali ia padam.
Putarkan ayam belanda kira-kira setiap 45 minit untuk mengelakkan bahagian yang paling dekat dengan arang daripada terbakar. Panggang sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam paha ayam mencatatkan suhu 165°F (74°C), 2.5 hingga 3 jam. Pindahkan ayam belanda ke papan pemotong dan biarkan selama 10 minit. Sebelum mengukir, keluarkan daun bay, bawang putih, dan bawang besar dari rongga.

Kategori: