Masa: Pukul 8
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 1 ekor ayam belanda

Ayam Belanda Berempah dalam Air Garam Teh-Bourbon - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

• 1 (5-6 kg) ayam belanda yang telah dinyahbeku dan dibuang isi perutnya
• Kulit dan jus 5 biji oren, dipotong menjadi jalur lebar
• 1 cawan garam kasar
• 1 cawan gula
• 12 uncang teh hitam
• 4 helai daun bay
• 6 payung bunga carnation
• 12 biji lada hitam
• 1 sudu besar. bourbon
• 240 g mentega, suhu bilik
• 2 sudu besar madu
• 3 sudu besar mustard Dijon
• 3 sudu besar mustard India

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam belanda, Oren, teh hitam, daun salam, anyelir, lada hitam, bourbon, madu, Mustard Dijon, Mustard India, mustard

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Isi bekas besar dengan 2 liter air, masukkan 1 cawan garam, kulit dan jus oren, gula, uncang teh, daun bay, bunga cengkih, lada sulah, dan bourbon. Didihkan dan reneh selama 10 minit, sehingga garam dan gula larut sepenuhnya. Masukkan 4 liter air sejuk dan biarkan sejuk. Rendam. ayam belanda Letakkan ayam belanda sepenuhnya di dalam air garam; jika ia tidak tenggelam, tambahkan sedikit air. Sejukkan selama 8-10 jam.
Langkah 2
• Keluarkan ayam belanda dari air garam, bilas, dan tepuk hingga kering. Campurkan mentega, madu, mustard Dijon, dan mustard India dalam mangkuk. Gosok campuran dengan banyak di dalam dan di luar, termasuk di bawah kulit. Biarkan ayam belanda pada suhu bilik selama 30 minit.
Langkah 3
• Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F). Letakkan dada ayam belanda menghadap ke atas di atas dulang pembakar, kencangkan kakinya, dan masukkan hujung sayapnya. Letakkan di bahagian bawah ketuhar dan panggang sehingga perang keemasan dan termometer bacaan segera yang dimasukkan ke bahagian paha yang paling tebal mencatatkan suhu 165°F (75°C). Ini akan mengambil masa kira-kira 35 minit setiap kilogram (1.5 lb) ayam belanda. Letakkan di atas papan pemotong dan biarkan selama 30 minit.
  
  Resipi Kuah Ayam Belanda Klasik

Undian: 2