Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Untuk resipi ini, minta tukang daging untuk menggoreng ayam belanda dengan butterfly. Dengan cara ini, ia akan masak dua kali lebih cepat dan lebih sekata, memastikan kulit yang sempurna rangup. Rasa barbeku yang lazat ditambah dengan menyapu ayam belanda dengan campuran rempah manis dan berperisa sebelum memanggang. Kurangkan jus yang tinggal di dalam kuali di atas dapur untuk menghasilkan kuah ayam belanda yang lazat.

Bahan-bahan:

• 2 sudu besar gula perang muda yang dipadatkan dengan kuat
• 2 sudu kecil jintan manis kisar
• 2 sudu kecil paprika salai
• 2 sudu kecil paprika manis
• 1 sudu teh serbuk mustard
• 1 sudu teh ketumbar kisar
• 0.5 sudu kecil bawang putih berbutir
• 1/4 sudu kecil lada cayenne
• 1 ekor ayam belanda seberat 5.5-6.5 kg, berbentuk kupu-kupu, hujung sayap dipotong dan ketepikan
• 60 g mentega tawar, dicairkan, + 2 sudu besar mentega sejuk, dipotong kecil
• 1 botol (0.33 l.) Pilsner
• 1 sudu besar mustard Dijon

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam belanda, bir ringan, gula perang, granul bawang putih, lada cayenne kisar, serbuk mustard, ketumbar, jintan manis, paprika

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 230°C.
Langkah 2
• Dalam mangkuk, satukan gula perang, jintan manis, paprika salai, paprika manis, serbuk mustard, ketumbar, bawang putih pasir dan lada cayenne. Tepuk-tepuk ayam belanda sehingga kering dengan tuala kertas dan letakkan bahagian dada menghadap ke atas di atas rak yang diletakkan di dalam dulang pembakar berbingkai.
Langkah 3
• Taburkan ayam belanda dengan 1 sudu besar garam dan sapukan dengan campuran rempah. Sapukan dengan mentega cair. Letakkan hujung kepak di bawah rak dan tuangkan bir ke dalam dulang pembakar.
Langkah 4
• Panggang ayam belanda sehingga kulitnya berwarna perang keemasan dan termometer yang dimasukkan ke dalam paha ayam menunjukkan suhu 160°F (71°C), 1 jam hingga 1 jam 10 minit. Tutup ayam belanda dengan kerajang aluminium jika kulitnya menjadi terlalu gelap. Biarkan ayam belanda yang telah dimasak di atas dulang pembakar selama 30 minit, kemudian pindahkannya ke papan pemotong untuk diukir.
  
  Nota
  
  Meremang ayam belanda mengurangkan separuh masa memanggang.
Langkah 5
• Tuangkan isi kuali ke dalam pemisah gris dan biarkan ia sehingga lemak naik ke permukaan. Toskan lemak (atau renjiskan ke atas inti). Tuangkan jus skim ke dalam kuali besar. Didihkan dengan api yang besar dan masak sehingga berkurangan separuh, 6-7 minit.
Langkah 6
• Angkat dari api dan masukkan 2 sudu besar mentega sejuk dan mustard. Hidangkan ayam belanda yang telah disiram dengan sos dari kuali.

Undian: 1