Masa: Pukul 9.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Ayam belanda salai Kesyukuran akan menjadi sangat berair dan lembut, walaupun tanpa diperap, dan rasa asapnya akan ringan dan halus. Jika anda tidak mempunyai alat perokok, anda boleh menggunakan pemanggang luar dan menambah beberapa serpihan kayu yang direndam ke dalam arang. Serpihan kayu hickory, applewood atau pecan disyorkan untuk diasap. Semasa memasak, ayam belanda disapu beberapa kali dengan campuran sup ayam, madu dan cuka sari apel, yang menambah rasa pada daging dan memberikan kulit warna perang keemasan yang lazat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam belanda segar, 15-17 paun (6.5-7.5 kg), dikeringkan dengan tuala kertas
• Minyak biji rapeseed untuk menyapu
• 1 cawan air rebusan ayam
• 2 sudu besar madu
• 2 sudu besar cuka sari apel
• Peralatan khas: serpihan kayu (seperti hickory, epal atau pecan) direndam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam dan sehingga 48 jam; pemanggang arang atau pengasap

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam belanda, cuka sari apel, madu

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Keluarkan ayam belanda dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit hingga 1 jam.
Langkah 2
• Sementara itu, panaskan pemanggang arang atau perokok untuk haba tidak langsung kepada kira-kira 275°F (135°C). Masukkan serpihan kayu yang direndam (hickory, applewood atau pecan) dan biarkan ia hangus.
Langkah 3
• Letakkan ayam belanda di atas rak pemanggang dalam kuali pemanggang. Sapukan seluruh ayam belanda dengan minyak sayuran dan perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak.
Langkah 4
• Letakkan ayam belanda di atas panggangan atau pengasap dan masak selama 45 minit.
Langkah 5
• Sementara itu, campurkan air rebusan ayam dengan madu dan cuka. Selepas 45 minit diasap, lumurkan ayam belanda dengan campuran tersebut. Ulangi setiap 45 minit sehingga suhu dalaman paha mencapai 165°F (74°C) dan dada mencapai 155°F (68°C), kira-kira 3.5 hingga 4.5 jam, bergantung pada saiz burung.
Langkah 6
• Pindahkan ayam belanda ke papan pemotong besar dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 20 minit sebelum mengukir.

Undian: 17