Tart dengan inti mascarpone dan zucchini karamel

Undian: 2

Cara Membuat - Tart dengan Inti Mascarpone dan Zucchini Berkaramel

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 982, jumlah lemak 51 G., lemak tepu 30 G., protein 12 G., karbohidrat 125 G., serat 5 G., kolesterol 193 mg, natrium 288 mg, gula 60 G.

Pada musim panas, apabila zucchini sedang musimnya, selepas mencuba pelbagai jenis hidangan dan pembuka selera yang menampilkan sayur-sayuran yang banyak ini, tiba masanya untuk beralih kepada pencuci mulut! Tart ini menggantikan buah-buahan manis dengan zucchini muda yang telah dikaramelkan. Digandingkan dengan inti mascarpone manis dan kulit tart yang rapuh, rasanya sungguh luar biasa!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pastri kerak pendek

1 sudu besar + 2 sudu besar mentega tawar
1 cawan gula
1/4 sudu teh garam
2 biji telur besar
3.5 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
Peralatan khas8 acuan tart berdiameter 10 cm, beg pastri

Isi Mascarpone

0.5 sudu besar mascarpone
220 g krim keju
3/4 cawan krim pekat
1/3 cawan gula tepung
Secubit garam
Kulit 1 biji lemon
2 sudu besar halia manisan cincang

Zucchini bakar dengan gula

4 biji zucchini
1 cawan gula
1 sudu teh Serbuk Lima Rempah Cina

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, zucchini, perasa lima rempah, keju mascarpone, keju dadih, kulit lemon, buah-buahan manisan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Pastri kerak pendek:

Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan mentega, gula dan garam dan pukul dengan alat pengadun. Masukkan telur satu demi satu, kikis sisi mangkuk selepas setiap penambahan. Masukkan tepung dan gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati.

Di atas permukaan kerja yang telah disapu tepung, canai doh setebal 0.5 cm, kemudian potong menjadi bulatan 15 cm. Letakkan bulatan doh ke dalam lapan acuan tart 10 cm dan sejukkan selama 30 minit.
Cucuk bahagian bawah tartlet yang telah disejukkan dengan garpu. Bakar sehingga lapisannya berwarna perang keemasan sekata, 15-20 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum inti.
Isi Mascarpone:

Menggunakan pengadun yang dilengkapi dengan alat pemukul, pukul mascarpone dan krim keju bersama-sama. Masukkan krim, gula tepung, dan garam dan terus pukul sehingga ringan dan gebu, kira-kira 5 minit. Setelah inti sebati, masukkan kulit lemon dan halia manisan dan gaul rata. Pindahkan inti ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat yang besar.
Sebaik sahaja anda mengeluarkan tartlet dari ketuhar, naikkan suhu ketuhar kepada 220°C.
Zucchini bakar:

Dengan menggunakan mandolin, hiris zucchini menjadi bulatan nipis. Campurkan gula dan perasa Cina dalam mangkuk besar. Masukkan zucchini yang telah dihiris dan gaul rata. Letakkan hirisan zucchini yang telah disalut gula di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar, jarakkannya. Bakar sehingga bulatan-bulatan tersebut mula keperangan di sekeliling tepinya dan gula mula karamel, 15-20 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
Perhimpunan:

Isi tartlet yang telah disejukkan dengan inti. Susun hirisan zucchini yang telah disejukkan di atas. Jika mahu, garingkan tepi zucchini dengan suluh dapur.