Kimchi Kennip

Undian: 2

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Kimchi Kennip (kimchi daun perilla) biasanya dibuat dengan sos yang sangat masin dan pekat. Versi ini langsung tidak! Tambahkan sos berasaskan air untuk perasakan dan perap daunnya dengan ringan, dan ia akan menonjolkan nota pudina perilla yang menyegarkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Perilla

50 helai daun perilla (110 g)
1 sudu teh cuka putih suling

Sos dan sayur-sayuran

5 sudu besar gochukaru (lada cili Korea), dikisar kasar
2 sudu besar sos ikan
2 sudu besar kicap soya
1 sudu besar biji bijan bakar + lebih untuk taburan
1 sudu kecil gula pasir
3 ulas bawang putih, dicincang (lebih kurang 1 sudu besar)
1 cm halia, dicincang halus (lebih kurang 1 sudu kecil)
90 g daun kucai Cina, dicincang
1 keping lobak merah 2.5 cm (kira-kira 30 g), dipotong nipis
Separuh bawang kecil, dihiris nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kimchi, serpihan lada merah, sos ikan, kicap, lobak merah, akar halia, bijan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perilla:

Susun dan susun daun perilla. Potong batangnya dengan gunting, biarkan 0.5-1 cm. Campurkan 5 cawan air dan cuka dalam mangkuk besar. Masukkan daun perilla dan rendam dalam larutan cuka selama kira-kira 5 minit. Toskan sepenuhnya, letakkan daun dalam penapis.
Sos dan sayur-sayuran:

Sementara itu, dalam mangkuk, campurkan 1/3 cawan air dengan gochukaru, sos ikan, kicap pekat, biji bijan, gula, bawang putih dan halia. Masukkan daun bawang, lobak merah dan bawang besar.

Susun 2-3 helai daun perilla di atas pinggan besar. Sendukkan 1 sudu teh sos ke atas setiap susunan (2 sudu teh untuk daun yang lebih besar) dan ratakan perlahan-lahan sehingga menyaluti. Susun 2-3 helai daun lagi dan sapukan dengan sos. Tekan daun perlahan-lahan semasa anda menyusunnya.
Taburkan dengan biji bijan dan hidangkan segera bersama nasi, atau pindahkan daun-daun tersebut ke dalam bekas, tutup rapat, dan sejukkan selama 1-2 jam. Selepas kira-kira sejam, cecair akan terkumpul di dalam bekas. Hidangkan kimchi kennib bersama cecair tersebut dan taburkan dengan biji bijan.

Petua penyimpanan

Kimchi kennip paling sedap dihidangkan segera atau dalam masa 1-2 jam selepas dikeluarkan dari peti sejuk, tetapi ia juga boleh disimpan dalam bekas yang tertutup rapat sehingga 7 hari. Lebih lama anda menyimpannya, daunnya akan menjadi lebih gelap dan lebih kenyal. Daun yang tidak disaluti sos mungkin akan membentuk bintik-bintik gelap, jadi balikkan untuk memastikan ia kekal disaluti sos untuk penyimpanan yang lebih lama.