Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Hidangan ala Cina yang terdiri daripada kuntum daging lembu dan brokoli yang digoreng kilas. Untuk hidangan ini, gunakan stik flank, potongan murah dari bawah perut, terlalu keras untuk stik tetapi sesuai untuk digoreng kilas dalam kepingan kecil, dihiris nipis merentasi butiran. Goreng brokoli, kemudian daging, satu demi satu, dengan api yang besar selama beberapa minit, pastikan ia kekal berwarna hijau yang menyenangkan dan rangup. Sediakan sos Asia yang berasingan dan gabungkan daging lembu dan brokoli. Untuk mengelakkan hidangan daripada terlalu banyak garam, gunakan hanya kicap soya dan sup rendah natrium. Daging dan sayur-sayuran sangat lazat, disalut dengan sos yang lazat dan melekit. Ia paling sedap dihidangkan dengan mi Cina.

Bahan-bahan:

• 450g stik flank, buang lemaknya, hiris nipis daging merentasi ira
• 450 g kuntum brokoli
• 0.5 cawan kicap masin ringan
• 1/4 cawan tepung jagung
• 3 sudu besar sherry
• 2 sudu besar gula perang
• 1 sudu besar halia segar yang dicincang
• 1 biji bawang, dicincang
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk
• 3 sudu besar minyak kacang tanah atau minyak zaitun
• 1/4 cawan air rebusan daging lembu
• 1/4 cawan sos tiram
• Mi chow mein, untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, kubis brokoli, sos tiram, kicap, akar halia, gula perang, kanji, sherry

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk, satukan kicap pekat, tepung jagung, sherry, gula perang, halia, bawang besar dan bawang putih. Tuangkan separuh cecair ke atas daging cincang di dalam mangkuk dan gaul dengan tangan anda. Ketepikan baki sos.
Langkah 2
• Panaskan minyak sayuran dalam kuali berdasar tebal (sebaik-baiknya besi tuang) atau kuali dengan api yang besar. Masukkan brokoli dan masak, kacau, selama lebih kurang seminit. Pindahkan ke pinggan.
Langkah 3
• Panaskan kuali sekali lagi dengan api yang tinggi. Dengan menggunakan penyepit, letakkan kepingan daging dalam satu lapisan. Anda boleh menggerakkan kepingan daging sambil memasukkan yang lain, tetapi jangan kacau selama seminit (anda mahu daging tersebut empuk dalam tempoh masa yang singkat). Balikkan daging dan masak selama 30 saat lagi. Pindahkan ke pinggan yang bersih.
Langkah 4
• Tuangkan baki sos ke dalam kuali, masukkan air rebusan daging lembu dan sos tiram. Masak dengan api yang besar sehingga campuran mula pekat. Masukkan daging lembu dan brokoli dan kacau rata sehingga sebati. Perasakan dengan garam jika perlu.
  
  Hidangkan stik daging lembu dan brokoli dengan mi chow mein.

Undian: 10