Ayam ringkas dengan kuah di dalam ketuhar

Undian: 1

Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 559, jumlah lemak 36 G., lemak tepu 10 G., protein 46 G., karbohidrat 7 G., serat 1 G., kolesterol 176 mg, natrium 1039 mg, gula 1 G.

Resipi ayam bakar ringkas ini wajib dimiliki oleh setiap tukang masak rumah. Seekor ayam menyediakan makan malam yang lazat, lebihannya sesuai untuk sandwic atau salad, dan bangkainya (yang boleh dibekukan sehingga sebulan) sesuai untuk membuat sup. Sup buatan sendiri ini menghasilkan kuah yang lazat untuk ayam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor ayam seberat 1.8-2.3 kg, giblet dikhaskan untuk kegunaan lain
3 tangkai daun thyme
3 ulas bawang putih, tidak dikupas
2 sudu besar tepung
0.5 cawan wain putih kering
2 cawan air rebusan ayam buatan sendiri atau air rebusan yang dibeli di kedai dengan sedikit garam
Peralatan khas: kuali pemanggang kecil dengan parut, tali dapur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, wain putih, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tepuk ayam sehingga kering di dalam dan di luar dengan tuala kertas dan biarkan pada suhu bilik selama kira-kira 30 minit. Sementara itu, letakkan rak ketuhar di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 230°C (430°F). Letakkan rak di dalam kuali pemanggang.
Garam dan lada sulah pada rongga ayam dan isikannya dengan thyme dan bawang putih. Ikat kaki ayam bersama-sama dengan tali dapur. Garamkan bahagian luar ayam dan perasakan sedikit dengan lada sulah. Letakkan ayam dengan bahagian dada menghadap ke atas di atas pemanggang (jangan garamkan ayam di atas pemanggang dalam kuali pembakar, atau kuahnya akan menjadi terlalu masin).

Panggang ayam sehingga perang keemasan dan rangup, dan termometer bacaan segera yang dimasukkan ke bahagian paha yang paling tebal mencatatkan suhu 165–175°F (74–76°C), 50 minit hingga 1 jam. Biarkan ayam berehat di atas rak selama beberapa minit, kemudian condongkannya ke hadapan dengan berhati-hati untuk mengeluarkan jus ke dalam kuali pemanggang. Keluarkan thyme dan bawang putih dari rongga. Biarkan ayam berehat di atas papan pemotong semasa anda menyediakan sos. Untuk memindahkan ayam ke papan dengan mudah, masukkan pemegang sudu kayu ke dalam rongga dan pegang ayam dengan penyepit di tangan anda yang sebelah lagi.
Keluarkan rak dari kuali pemanggang dan tuangkan isinya ke dalam mangkuk kecil. Keluarkan 2 sudu besar lemak dari permukaan dan campurkan dengan tepung dan 2 sudu besar air dalam mangkuk kecil. Panaskan kuali pemanggang dengan api sederhana, masukkan wain, kikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah, dan reneh sehingga wain berkurangan separuh, 3-4 minit. Masukkan air rebusan ayam, biarkan mendidih perlahan, masukkan campuran tepung, dan kacau sentiasa sehingga sos pekat, 2-3 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Potong ayam. Potong hujung kepak dengan gunting dapur; ketepikan untuk kuah. Keluarkan kaki dengan memotong paha terlebih dahulu, kemudian letakkan sendi pinggul berhampiran tulang belakang dan potong melaluinya. Asingkan paha ayam dari paha dan pindahkan ke pinggan. Terbalikkan bangkai ayam tegak; keluarkan tulang belakang dan ketepikan untuk kuah. Letakkan bahagian dada dengan kulit menghadap ke atas dan potong separuh melalui sternum. Keluarkan kepak dan dada ayam dan pindahkan ke pinggan. Hidangkan ayam dengan kuah suam. Ketepikan baki rangka untuk kuah.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Resipi Ayam Mudah / Makan malam / Hidangan utama / Burung / Sos / Kuah / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa