Potongan risotto dengan salad hijau

Undian: 2

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1190, jumlah lemak 49 G., lemak tepu 26 G., protein 56 G., karbohidrat 120 G., serat 7 G., kolesterol 166 mg, natrium 1683 mg, gula 5 G.

Resipi ini merupakan cara terbaik untuk menggunakan lebihan risotto, yang mungkin tidak begitu menarik setelah dipanaskan semula. Bentukkan risotto sejuk bersama ayam dan keju fontina menjadi patty, salut dengan serbuk roti, dan goreng sehingga rangup. Hidangkan dengan salad hijau muda dalam sos lemon.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Potongan daging

2 sudu besar bawang hijau cincang
2 cawan sisa risotto fontina dan ayam, disejukkan (lihat resipi di bawah)
8 kiub kecil fontina (kira-kira 45 g)
0.5 cawan serbuk roti panko
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin + lebihan untuk menggoreng
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
8 cawan salad mesclun (kira-kira 170 g)
Separuh akar adas, dihiris nipis
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah

Risotto dengan fontina dan ayam

4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
5 sudu besar mentega tawar
1 biji bawang sederhana, dicincang halus
2.5 sudu besar beras Arborio
3 tangkai thyme segar
1 cawan wain putih kering
1 cawan Parmesan parut halus
1 cawan keju fontina parut kasar, tambah lagi untuk hidangan
200g isi ayam salai, dipotong dadu (lebih kurang 1 1/4 cawan)
1/4 cawan pasli segar dicincang kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Beras Arborio, dada ayam, Keju Fontina, bebawang adas, campuran salad mesclun, wain putih, jus lemon, Keju Parmesan, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Masukkan daun bawang ke dalam risotto yang telah disejukkan. Bentukkan 8 patty, menggunakan 1/4 cawan risotto setiap patty. Buat lubang di tengah setiap patty dan masukkan kiub keju fontina; tutup inti dengan nasi.
Tuangkan serbuk roti Letakkan setiap patty risotto dalam mangkuk cetek. Salutkan setiap patty risotto dengan serbuk roti, balikkan untuk menyalutinya secara sekata. Pindahkan ke pinggan, tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 20 minit.

Panaskan 0.5 cm (1/4 inci) minyak zaitun dalam kuali sederhana tidak melekat dengan api sederhana tinggi. Goreng patty, 2-3 pada satu masa, sehingga keperangan sekata, kira-kira 1.5 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas untuk ditoskan, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Campurkan herba dalam mangkuk dengan adas, renjiskan dengan 2 sudu besar jus lemon, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan gaul rata. Bahagikan patty risotto dan salad kepada 4 pinggan.
Risotto dengan fontina dan ayam

Campurkan kuah dengan 4 cawan air di dalam periuk dan biarkan mendidih; biarkan suam. Sementara itu, cairkan 4 sudu besar mentega dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan bawang; masak sehingga lut sinar, kira-kira 4 minit.
Masukkan beras dan thyme; masak, kacau, sehingga nasi berkilat, kira-kira 1 minit. Masukkan wain dan masak, kacau, sehingga cecair diserap. Masukkan 1 sudu teh garam kasar. Sendukkan air rebusan panas, kira-kira 1/2 cawan pada satu masa, kacau sentiasa selepas setiap penambahan, sehingga cecair diserap sepenuhnya. Teruskan mereneh sehingga nasi empuk, 20 hingga 25 minit.
Keluarkan thyme. Masukkan Parmesan, baki 1 sudu besar mentega, 1/2 sudu teh garam kasar, dan lada secukup rasa. Gaul perlahan-lahan fontina dan ayam. Ketepikan kira-kira 2 cawan risotto untuk potongan daging. Bahagikan baki risotto di antara mangkuk dan taburkan dengan pasli dan fontina parut.