Ayam bakar oven dengan nasi dan salsa hijau

Undian: 9

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1054, jumlah lemak 67 G., lemak tepu 15 G., protein 53 G., karbohidrat 60 G., serat 6 G., kolesterol 188 mg, natrium 1523 mg, gula 8 G.

Walaupun anda menjimatkan wang, itu tidak bermakna anda perlu mengorbankan rasa. Hidangan ini dibuat dengan sayur-sayuran musim sejuk bermusim yang ringkas, namun ia ternyata sangat lazat! Ayam bakar oven yang berair dihidangkan dengan nasi kukus dan sayur-sayuran panggang (lobak merah dan bawang). Sentuhan terakhirnya ialah salsa verde (salsa hijau) yang dibuat dengan daun ketumbar segar. Ia merupakan tambahan yang sempurna untuk menjadikan makan malam anda istimewa tanpa perlu berbelanja besar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g lobak merah sederhana
3 biji bawang kecil, dipotong 4
6 ulas bawang putih
1/3 sudu besar + 3 sudu besar minyak zaitun
1 ekor ayam seberat 1.3-1.5 kg.
1 cawan beras bijirin panjang parboiled
1 biji lemon besar
1 cawan daun ketumbar dengan batang lembut
1 cawan daun pasli dengan batang lembut
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, lobak merah, kulit lemon, ketumbar, pasli, beras bijirin panjang

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 230°C.
Hiris lobak merah secara menyerong kepada kepingan sepanjang 2 inci (5 cm), belah dua dengan diameter lebih daripada 0.5 inci (1 cm) mengikut panjang. Campurkan lobak merah, bawang besar dan 5 ulas bawang putih dalam mangkuk besar bersama 2 sudu besar minyak zaitun, 1 sudu teh garam kasar dan sedikit lada hitam, salut rata, kemudian letakkan di atas dulang pembakar berbingkai.

Menggunakan gunting dapur, potong tulang belakang ayam (anda boleh ketepikannya untuk kuahnya).
Terbalikkan bahagian dada ayam ke atas. Tekan bahagian dada ayam dengan kedua-dua belah tangan untuk meratakannya. Sapukan semua bahagian dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan taburkan dengan 1.5 sudu teh garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar. Letakkan bahagian dada ayam menghadap ke atas di atas sayur-sayuran di tengah dulang pembakar.
Panggang sehingga ayam berwarna perang keemasan dan suhu dalaman paha mencapai 145°F (65°C) pada termometer daging digital, kira-kira 40 minit. Tingkatkan suhu ketuhar kepada 500°F (260°C) dan teruskan memanggang sehingga kulit ayam berwarna perang keemasan dan suhu dalaman paha mencapai 165°F (74°C), selama 10-15 minit lagi. Pindahkan ayam ke papan pemotong dan biarkan ia berehat.
Sementara itu, didihkan 2 cawan air dalam periuk sederhana dengan api yang besar, tambah 3/4 sudu teh garam kasar. Masukkan beras, kacau, dan biarkan mendidih semula. Kecilkan api, tutup, dan reneh sehingga beras empuk dan semua air diserap, kira-kira 15 minit. Tutup api dan biarkan beras, bertutup, selama 5 minit. Buka penutup dan gebukan nasi dengan garpu. Tutup dan ketepikan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Semasa nasi dan ayam sedang dimasak, parut halus kulit separuh biji lemon. Belah lemon menjadi dua secara melintang, perah jus dari satu separuh, dan potong separuh lagi menjadi baji untuk dihidangkan. Dalam pemproses makanan, satukan kulit dan jus lemon, ketumbar, pasli, baki ulas bawang putih, 1/2 sudu teh garam kasar, dan beberapa pusingan pengisar lada hitam. Kisar sehingga dicincang halus. Masukkan baki 1/3 cawan minyak zaitun, kisar sehingga sebati. Perasakan salsa dengan garam dan lada secukup rasa.
Letakkan nasi di satu sisi pinggan hidangan dan sayur-sayuran panggang di sisi yang lain. Letakkan ayam di atasnya. Siramkan jus kuali pada ayam dan nasi. Hidangkan dengan salsa verde dan hirisan lemon.

Kategori: