Risotto Labu Saffron dan Butternut
Undian: 2
Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 619, jumlah lemak 29 G., lemak tepu 14 G., protein 21 G., karbohidrat 65 G., serat 5 G., kolesterol 61 mg, natrium 1223 mg, gula 8 G.
Kalori 619, jumlah lemak 29 G., lemak tepu 14 G., protein 21 G., karbohidrat 65 G., serat 5 G., kolesterol 61 mg, natrium 1223 mg, gula 8 G.
Labu butternut merupakan bahan yang sempurna untuk risotto safron: kemanisan semula jadinya mengimbangi rasa pedas safron yang kuat secara harmoni. Labu tidak direbus bersama nasi, tetapi dipanggang secara berasingan dan ditambah ke dalam risotto menjelang akhir. Satu lagi bahan utama dalam resipi ini ialah pancetta (anda boleh menggantikan mana-mana bacon berkualiti tinggi). Ia menambahkan rasa yang benar-benar lengkap dan pelbagai rupa pada hidangan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 biji labu butternut (1 kg)
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 6 cawan air rebusan ayam, sebaik-baiknya buatan sendiri
- 80 g mentega tawar
- 60 g pancetta, dipotong dadu
- 0.5 cawan bawang merah cincang (2 biji bawang besar)
- 1.5 sudu besar beras Arborio (280 gr.)
- 0.5 cawan wain putih kering
- 1 sudu teh benang safron
- 1 sudu besar parmesan parut segar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Beras Arborio, labu butternut, pancetta, wain putih, safron, Keju Parmesan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Kupas labu, buang bijinya, dan potong isinya menjadi kiub 2 cm (1/2 inci). Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 6 cawan labu. Letakkan di atas dulang pembakar dan renjiskan dengan minyak zaitun. Taburkan dengan 1 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada hitam. Bakar selama 25–30 minit, kacau sekali, sehingga labu sangat empuk. Ketepikan.
- Sementara itu, panaskan air rebusan ayam dalam periuk kecil dengan api yang perlahan.
- Dalam periuk atau kawah berdasar tebal, cairkan mentega dan tumis pancetta dan bawang merah dengan api sederhana rendah selama 10 minit, sehingga bawang merah lut sinar tetapi tidak gelap. Masukkan nasi dan kacau sehingga biji-bijian nasi disaluti mentega.
- Masukkan wain dan masak selama 2 minit. Masukkan 2 senduk air rebusan ke dalam nasi, bersama safron, 1 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada hitam. Kacau dan masak sehingga air rebusan diserap, 5–10 minit. Teruskan memasukkan air rebusan, 2 senduk pada satu masa, kacau setiap beberapa minit. Masak setiap kali sehingga campuran menjadi sedikit kering, kemudian masukkan lebih banyak air rebusan. Teruskan memasak sehingga nasi masak al dente, kira-kira 30 minit keseluruhan.
- Angkat dari api, masukkan kiub labu dan Parmesan. Gaul rata dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
