Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Ayam BBQ dengan lada chipotle, mangga dan sos chimichurri - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

Ayam panggang

• 3 biji mangga, dibuang biji dan dibuang bahagian tengahnya, dicincang kasar
• 1 1/4 cawan ketumbar segar yang dibungkus longgar, dengan batang
• 3 biji cili chipotle dalam sos adobo, dan 1 sudu besar sos, atau secukup rasa
• 3 sudu besar cuka beras (tanpa rempah)
• 4 ulas bawang putih
• 3 sudu besar jus lemon segar
• 1.5 sudu besar minyak sayuran, dan lebih banyak lagi untuk memanggang
• Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
• 2.2 kg paha dan paha ayam, bersama kulit (kira-kira 12 ketul)

Sos Chimichurri

• 1.5 cawan daun ketumbar segar
• 1/2 cawan daun pasli segar
• 2 biji bawang hijau, bahagian putih sahaja, dicincang kasar
• 3 ulas bawang putih, dicincang
• 1 cawan minyak biji anggur
• 1 sudu kecil sirap agave
• 1/4 cawan jus limau segar
• Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

paha ayam, kaki ayam, pasli, bawang hijau, minyak biji anggur, jus limau nipis, jus lemon, lada chipotle, sos adobo, cuka beras, Nektar Agave, mangga

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sediakan ayam: Masukkan mangga, ketumbar, lada chipotle, sos adobo, cuka, bawang putih, jus lemon, minyak sayuran, 1 sudu besar garam dan 1 sudu teh lada dalam pemproses makanan; proses sehingga sebati.
Langkah 2
• Letakkan paha dan paha ayam dalam beg zip-lock yang besar dan tuangkan separuh perapan ke atasnya. Tutup beg dan ratakan perapan ke atas daging. Perap di dalam peti sejuk selama 6 jam.
Langkah 3
• Pindahkan separuh lagi perapan ke dalam periuk, biarkan mendidih, dan reneh dengan api kecil, kacau selalu, sehingga sos pekat, kira-kira 15 minit. Perasakan dengan garam secukup rasa.
Langkah 4
• Panaskan pemanggang ke sederhana dan sapukan dengan minyak sayuran. Keluarkan ayam dari perapan, kibaskan lebihan minyak. Panggang, balikkan, selama 25 minit. Kemudian tuangkan sos ke atas ayam dan teruskan memanggang sehingga masak, selama 5 minit lagi.
Langkah 5
• Sementara itu, sediakan sos chimichurri: Dalam pemproses makanan, satukan daun ketumbar, pasli, daun bawang, bawang putih, minyak biji anggur, sirap agave, jus limau nipis, dan garam serta lada secukup rasa; proses sehingga dicincang halus (tetapi bukan menjadi puri). Biarkan selama 15 minit sebelum dihidangkan.
Langkah 6
• Letakkan ayam di atas pinggan dan renjiskan dengan baki sos mangga. Tuangkan sos chimichurri ke dalam mangkuk hidangan individu dan hidangkan bersama ayam.

Undian: 1