Ubi Keledek Panggang dengan Sos Chimichurri

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 212, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 2 G., protein 2 G., karbohidrat 24 G., serat 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 350 mg, gula 5 G.

Resipi ini menggabungkan dua hidangan kegemaran restoran stik—kentang dan sos chimichurri—untuk mencipta hidangan vegetarian yang pasti disukai oleh penggemar daging. Daripada kentang biasa, gunakan ubi keledek. Hiris, gaulkan dengan sos buatan sendiri, dan panggang dalam pembalut foil untuk hasil yang lazat dan lembut sempurna. Hidangkan ubi keledek di atas pinggan, disiram dengan sos chimichurri tambahan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

700 g ubi keledek (kira-kira 3 ubi sederhana)
1/3 cawan minyak zaitun
1/3 cawan cuka sherry
3 biji bawang hijau, dicincang kasar
2 ulas bawang putih
1 ikat kecil daun ketumbar, dicincang kasar (kira-kira 1 dan 1/4 cawan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, bawang hijau, ketumbar, cuka sherry

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang ke api sederhana dan sediakan zon haba tidak langsung. Pada pemanggang gas (dengan 3 atau lebih penunu), hidupkan semua penunu ke api sederhana tinggi. Selepas kira-kira 15 minit, matikan salah satu penunu tengah dan kecilkan api kepada sederhana pada penunu yang tinggal. Jika anda mempunyai pemanggang arang, tuangkan satu starter cerobong briket hangus di satu sisi pemanggang. Letakkan periuk titisan di sisi yang lain untuk mengelakkan kebakaran. Pastikan anda merujuk manual arahan pemanggang anda.
Kupas dan potong ubi keledek menjadi kepingan 2 inci (5 cm), kemudian masukkan ke dalam mangkuk besar dan ketepikan. Dalam pengisar, gabungkan minyak zaitun, cuka, daun bawang, bawang putih, daun ketumbar, 1 sudu teh garam, dan lada hitam secukup rasa. Kisar sehingga sebati. Ketepikan 1/3 cawan sos, kemudian tuangkan selebihnya ke atas ubi keledek dan gaul rata.

Potong empat helai kerajang aluminium bersaiz 22 inci (55 cm). Susun dua helai kerajang aluminium, kemudian letakkan separuh daripada ubi keledek di tengah. Lipat kerajang aluminium di atas ubi keledek dan tutup rapat. Ulangi dengan baki dua helai kerajang aluminium dan ubi keledek.
Letakkan ubi keledek yang dibalut dengan kerajang aluminium di atas api terus dan masak selama 10 minit (jangan buka kerajang aluminium untuk mengelakkan wap keluar). Pindahkan ubi keledek yang dibalut dengan kerajang aluminium ke atas api tidak langsung dan teruskan memasak, balikkan sekali-sekala dengan penyepit panggang, sehingga ubi keledek mudah mengelupas dengan garpu, 25 hingga 30 minit. Pindahkan ke pinggan dan hidangkan dengan baki sos chimichurri.

Kategori: